Máy xay cà phê là dòng máy thông dụng trong đời sống như trong pha chế, kinh doanh,… với mục đích phục vụ cá nhân hay tập thể. Máy xay cà phê rất nhiều dòng máy và được nhiều người quan tâm bởi tính tiện dụng và hộ trợ cho máy pha cà phê. Máy xay cà phê có chia theo nhu cầu và chức năng. Bài viết trước, Barista Buddy đã có bài viết chia sẻ về máy xay cà phê theo nhu cầu thì bài viết dưới đây sẽ chia sẻ về chức năng để bạn có thể lựa chọn dòng máy phù hợp

1. Máy xay cà phê dạng cối

1.1. Cối nón

Dạng cối là kim loại đặc và có hình nón có răng cưa. Sẽ có 2 phần tạo khớp nhau nhằm để nghiền, 1 bánh răng bên ngoài cố định và 1 cái bánh răng chuyển động được. Khi máy hoạt động thì trục xoay và bánh răng chuyển động tạo lực nghiền hạt cà phê, bột cà phê sẽ rơi xuống theo trọng lực vào ngăn chứa riêng hoặc vào tay cầm của máy pha cà phê.

Bột cà phê nghiền bằng cối nón sẽ không được đồng đều sẽ lẫn bột mịn và thô dễ xen kẻ nhau. Do như vậy nên sẽ dễ dẫn đến hương vị của ly cà phê sẽ không đồng đều. máy hoạt động tương đối êm ái không quá ồn, toả nhiệt ít và giảm thiểu được vấn đè oxi hoá cà phê.

1.2. Cối phẳng

Cũng có hai lưỡi, kim loại đặc nhưng khác hình dạng là hai lưỡi song song nhau. rãnh lưỡi dao có thể làm thuận hoặc nghịch chiều kim đồng hồ. Độ mịn cà phê có thể điều chỉnh khoảng cách lưỡi dao, khi xay bột cfa phê sẽ bay ra theo lực quay của lưỡi dao.

Do có tính đồng nhất độ mịn cà phê có thể cân chỉnh, xay được số lượng lớn cho kinh doanh quán cà phê nên máy khá mắc, khó làm sạch, tiêu thụ nhiều điện và khá ồn.

2. Máy xay cà phê dạng lưỡi

Đây là dòng máy cực kỳ phổ biến trên thị trường, bởi nó có nhiều mức giá, kích thước. Máy có lưỡi dao kép và khi khởi động thì máy quay tốc độ cao. Hạt cà phê sẽ bị lưỡi dao tác đọng và vỡ ra thành nhiều mảnh, sau đó dưới tốc độ quay, mảnh cà phê sẽ nghiền nhỏ bởi lưỡi dao. Tức nhiên độ mịn và độ thô cà phê khi xay bằng lưỡi sẽ không đồng đều. Do nhiệt độ khi xay khá lâu tạo ra sẽ tác động trực tiếp đến hương vị cà phê.

3. Máy xay cà phê tốc độ thấp và tốc độ cao

3.1. Tốc độ thấp

• Giảm tốc: Lựa chọn tối ưu hơn máy tốc độ cao bởi sử dụng động cơ DC và nguồn AC làm tăng độ bền máy. Về cơ bản máy có tính năng như máy tốc độ cao. Nhưng máy này ưu việt hơn như không ồn, tốc độ quay nhanh hơn và độ bền cao.
• Truyền đồng trực tiếp: Sử dụng động cơ tốc độ thấp được kết nối trực tiếp với bộ lưỡi và giúp ,áy hoạt đồng một cách đồng nhất hơn và sức mạnh vượt trội. Với tốc độ RPM thấp nên việc xay chậm nhưng nhẹ nhàng giảm việc tạo nhiệt và độ bền máy được tăng. Máy chạy rất êm ái rất phù hợp không gian sống nhỏ và có người già hay trẻ nhỏ.

3.2. Tốc độ cao

Máy xay tốc độ cao vẫn sử dụng lưỡi nhưng đây là dòng cao cấp lưỡi dao phẳng và xoay tốc độ cực cao. Hạt cà phê xay ra sẽ mịn hơn và khôing bị biến đổi hương vị do máy xay tốc độ cao và rất nhanh chưa đủ sinh nhiệt.

4. Máy xay cà phê định lượng và không định lượng

4.1. Định lượng

Dòng máy này có thể điều chỉnh tốc độ quay và có hộc chia trọng lượng cà phê khoảng 6 đến 7 gam. Máy này được dùng trong pha cà phê espresso vì trọng lượng cà phê rất quan trọng hương vị.

4.2. Không định lượng

Máy khi xay không đo lường được trọng lượng cà phê nên khi ra bột cà phê khá nhiều. Bạn cần trang bị thêm cân tiểu ly để cân lại cà phê. Một số máy nghiền hạt cà phê và sử dụng bộ lọc portafilter từ máy espresso. Dòng máy này giá thành khá rẻ phù hợp cho gia đình.

5. Máy xay cà phê điều chỉnh độ mịn và điều chỉnh không giới hạn

5.1. Điều chỉnh độ mịn

• Tự giữ: Bạn có thể dễ dàng cân chỉnh và cài đặt độ mịn và xoay núm điều chỉnh.  Khi xoay tay vặn điều chỉnh cài đặt và giữ yên. Tuy nhiên dòng máy này sẽ không phổ biến như các dòng máy khác.
• Nhã cần gạc: Bạn cần đẩy phần cần gạc xuống và xoay tay vặn để cài đặt xay khoá lại.

5.2. Điều chỉnh không giới hạn

Đây là dòng máy mà người dùng phải từ cài đặt từng bước. Nhưng đổi lại máy rất linh động tỏng điều chỉnh độ mịn và cực kỳ linh hoạt. độ mịn cà phê sẽ được thay đổi dễ dàng với nhiều kích thước.

Barista Buddy hiện cũng có vài dòng máy xay cà phê từ Trưng Quốc và Ý với giá thành tốt. bạn có thể cân nhắc lựa chọn dòng máy yêu thích và phù hợp nhu cầu. Chúng tôi có đội ngũ hỗ trợ và chính sách mua hàng tuyệt vời!

Công ty TNHH Barista Buddy Việt Nam

Địa chỉ: 14E27 khu biệt thự Fideco, 14 Thảo Điền, P. Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0906712382 (Zalo/ Whatsapp/ Viber)

The post 5 dòng máy xay cà phê theo chức năng phổ biến appeared first on Barista Buddy Việt Nam.

Nếu bạn đang kinh doanh hoặc đơn giản muốn có máy xay cà phê để mix các hạt cà phê tạo ra vị cà phê đang mong muốn thì máy xay cà phê là lựa chọn tốt. Máy xay cà phê đáp ứng theo nhu cầu hoặc theo dòng máy. Nên Barista Buddy hôm nay giới thiệu về top 4 dòng máy xayb cà phê theo nhu cầu nhé!

1. Giới thiệu về máy xay cà phê

Máy xay cà phê là máy hỗ trợ cho máy pha cà phê không có chức năng xay như máy pha cà phê tổng hợp. Máy xay cà phê đáp ứng lượng cà phê xay lớn cho việc kinh doanh hoặc xay mix các hạt cà phê với nhau. Việc bạn nhập các bột cà phê xay sẳn và việc mix vị cà phê đôi khi làm đôn giá cà phê lên. Trang bị máy xay cà phê lúc đầu nhìn như tốn kém nhưng bài toán kinh doanh lâu dài thì đây là lợi ích tuyệt vời.

Máy có thể xay số lượng lớn, cân chỉnh được kích thức, độ mịn bột cà phê và mix vị các loại hạt cà phê. Nếu bạn chưa biết thì trên thị trường có rất nhiều loại hạt cà phê và mang theo nhiều tầng vị khác nhau. Đối với các quán chuyên cà phê thì họ có công thức mix vị cà phê siêu ngon do họ tạo công thức.

2. 4 dòng máy xay cà phê theo nhu cầu

2.1. Máy xay cà phê cầm tay

Máy xay cà phê cầm tay thường cho các bạn có nhu cầu uống các nhân nhưng không muốn mua bột xay. Bột xay từ máy xay cà phê cầm tay thường sẽ được cố định do lưỡi dao. Dòng máy này rất nhỏ gọn nhưng cũng có tiện lợi và bất lợi.

Nếu bạn chưa biết thì máy xay cà phê cầm tay được cho là được xuất hiện thời chiến tranh của quân Ottoman. Họ yêu thích cà phê nhưng do chiến tranh không thể đem theo dụng cụ xay cà phê cồng kềnh. Nên họ chế tạo ra máy xay cà phê cầm tay đem theo tiện lợi trên lưng ngựa.

Máy xay cầm tay hiện nay vẫn có dòng máy xay tay cơ bản và có cả dòng máy điện. Tuỳ theo gu sử dụng và thời gian mà bạn sẽ có lựa chọn dòng máy:

• Máy xay cầm tay cơ: Máy xay cày sẽ có tay cầm quay. phía trên cùng, nếu bạn không biết thì cơ thế tựa cối xay tay của hạt tiêu. Về cơ bản thì bên trong tay quay, bánh trăng, lưỡi nghiền bên trong ngăn đựng hạt cà phê, lưới rây khi xay thì bột xuống ngăn đựng bột. Hiện các dòng nâng cao hơn sẽ khác biệt về chất liệu và dạng lưỡi, tức nhiên đòi hỏi người dùng cần dùng nhiều sức để xay. Bột cà phê sẽ không quá mịn do sức người, tốc độ quay và lưỡi dao.
• Máy xay cầm tay điện: Đây là dòng máy cho những bạn yêu thích máy nhỏ gọn nhưng muốn giảm thời gian và sức lực để xay cà phê và không muốn đầu tư máy xay to do nhu cầu cá nhân. Máy xay này dạng pin sạc, máy nhỏ, có ngăn để hạt xay chung phần lưỡi và ngăn đựng bột. Máy này xay tương đối có độ mịn và bạn có thể lựa chọn lưỡi dao. Máy cơ bản xay 1 lần chỉ đủ cho 1 lần pha. Trung bình 1 lần sạc có thể xay để pha tầm 5 ly cà phê. Máy cũng mắc chứ không rẻ và mang hơi hướng hiện đại.

Lợi thế

• Nhỏ gọn và tiện lợi khi mang theo du lịch.
• Mix các loại hạt cà phê với nhau
• Không làm mất đi hương vị của cà phê do xay và sử dụng liền
• Giá máy cũng tương đối ổn để sở hữu
• Tính trưng bày khá cao do nhiều máy mang hơi hướng cổ điển (dòng máy cơ)

Bất lợi

• Mất thời gian xay nếu cần xay lượng bột cà phê nhiều để pha
• Mất hơi nhiều sức nếu xay cà pha cầm tay cơ
• Bột cà phê sẽ không quá mịn để pha máy nên phải pha phin

2.2. Máy xay cà phê gia đình

Máy xay cà phê gia đình dòng máy cơ bản trên thị trường, thường các thương hiệu cũng rất canh tranh thị trường này do xu hướng công việc làm việc từ xa tại nhà ngày càng thịnh hành. Nên việc buổi sáng có ly cà phê thơm ngon tại nhà cho ngày dài làm việc vẫn rất tuyệt vời.

Nhu cầu gia đình sẽ là tiện lợi, tinh giản và không quá rùm rà thì sẽ một là máy pha tích hợp xay, hai là máy xay nhỏ để pha máy hoặc pha phin tuỳ theo nhu cầu. Dòng máy xay cơ bản sẽ có lọ thuỷ tinh phía trên để đựng hạt cà phê, kết nối phần máy bên dưới, mỗi lần xay thì máy sẽ cho hạt rơi xuống phấn cối xay bên dưới và máy xay nhuyễn hạt. Về cơ chế tuỳ theo dòng và thương hiệu sẽ có nguyên lý khác nhau nhá.

Thật ra bạn cũng có thể dùng máy chuyện nghiệp hơn cho kinh doanh để sử dụng tại nhà nếu có nhu cầu và điều kiện kinh tế tốt. Barista Buddy sẽ phân tích cho bạn theo mục đích hai nhu cầu trên nhé!

Máy xay pha tổng hợp

• Máy xay cà phê này thường có rất đắc tầm 15 triệu đổ lên
• Chức năng đầy đủ để bạn có ly cà phê ngay sau vài phút
• Độ mịn cà phê vẫn có thể tăng chỉnh
• Nhưng nếu xay và pha liên tục thì máy rất móng và dễ quá tải
• Chi phí bảo dưỡng khá cao và trong máy này chia ra thẩm thấu hoặc chân không
• Có rất nhiều thương hiệu đến từ nhiều nước như Trung Quốc, Ý,….

Máy xay cà phê thông thường

• Máy xay cà phê này có nhiều mức giá tầm 3 triệu đến 5 triệu tuỳ thương hiệu
• Máy chia ra nhiều công suất, chất liệu, dung tích và năng suất
• Cân chỉnh được kích thước và độ mịn bột cà phê
• Chi phí bảo dưỡng rẻ hơn
• Thể pha cho cả máy và pha phin

2.3. Máy xay cà phê cho quán

Máy xay cà phê thường là máy xay cỡ lớn và xay liên tục với công suất lớn cho máy pha chuyên nghiệp. Thường trong kinh doanh nên 1 ngày bán hơn vài trăm ly cà phê nên máy xay cần lưỡi, công suất mạnh mẽ nên chi phí đầu tư lúc đầu khá cao tầm 10 triệu đến vài chục triệu đổ lên vẫn có. Nhưng việc đầu tư này chính đáng và hỗ trợ bạn kinh doanh sau này.

Ngoại hình dòng máy cà phê gia đình và cho quán sẽ khác nhau nhưng cho quán nó sẽ to hơn và phần lưỡi, cục máy sẽ có khác nhau. Thứ nhất chất liệu máy sẽ sử dụng hợp kim có độ bền cao hơn, máy choq áun sẽ chia ra dùng dạng lưỡi hoặc cối.

• Dạng cối: Cà phê mịn nhưng năng suất bằng dạng lưỡi và nếu cân chỉnh độ mịn hạt chỉ cần chỉnh cối xay.
• Dạng lưỡi: Cà phê mịn nhưng sẽ không đồng nhất, năng suất tốt và đôi khi ảnh hưởng chất lượng đồ uống

2.4. Máy xay cà phê công nghiệp

Đây là dạng máy cực kỳ lớn và cần không gian rộng quy mô công nghiệp và máy tương đối ồn, nhưng máy có thể xay hàng trăm hay ngàn ký cà phê liên tục. Máy này sẽ có chia theo năng suất và chia theo dạng mịn cà phê.

Máy xay cà phê công nghiệp cần lượng điện lớn và không có tính chất trang trí cho đẹp. Máy xưa có dạng máy xăng, dầu thì bị ám mùi nên phát triển dòng motor điện hỗ trợ phát triển ngành công nghiệp máy xay. Thường cho các đại lý, xưởng cà phê chuyên dụng.

Do xay lượng lớn và cần tính đồng nhất cao nên đa phần người dùng sẽ lựa chọn dạng cối xay. Máy thường có chất liệu inox 304 cao cấp để tránh gây gỉ sét. Máy siêu lớn có thể xay 100 ký trong 1 giờ làm việc. Máy này thường được nhập khẩu và được bảo dưỡng định kỳ.

Dòng máy xay công nghiệp nhỏ hơn có thể xay từ 5 đến 10 ký/ giờ, thì các quán vẫn có thể trang bị nhưng rất ồn khi xay mà xay trước thì làm cà phê không ngon nếu là các quán thuần phục vụ cà phê.

Nếu bạn đang quán tâm máy xay cà phê thì Barista Buddy có các dòng máy bạn có thể tham khảo với nhiều mức giá và theo nhu cầu của bạn!

Công ty TNHH Barista Buddy Việt Nam

Địa chỉ: 14E27 khu biệt thự Fideco, 14 Thảo Điền, P. Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0906712382 (Zalo/ Whatsapp/ Viber)

The post Top 4 dòng máy xay cà phê theo nhu cầu appeared first on Barista Buddy Việt Nam.