Cocktail và mocktail là thức uống khá phổ biến. Trang bị kiến thức về pha chế, giúp bạn không nhầm lẫn khi gọi món nước. Giúp bạn dễ dàng lựa chọn thức uống phù hợp và còn có thể tư vấn cho bạn bè. Bài viết dưới đây chia sẻ các kiến thức thú vị cocktail và mocktail cho bạn nhé!

1. Cocktail là gì?

Là thức uống có cồn được pha chế từ nhiều nguyên liệu với nhau tạo ra nhiều tầng hương vị. Cocktail thường được phục tại quán bar,… Rất được ưa chuộng bởi có rất nhiều hương vị và có nhiều mức độ cồn. 

Được biết đến là bắt đầu vào những năm 1749 – 1756. Được báo cáo với 45 thức uống được pha chế từ rượu bởi một người Thuỵ Điển trong chuyến thăm đến thuộc địa Anh.

Phát triển mạnh khi các quán bar mọc lên càng nhiều ở năm 1800 để phục vụ cao bồi. Mỗi loại cocktail sẽ mang trong mình câu chuyện và tuổi đời riêng biệt. Giúp cho các Bartender có thể dễ dàng bắt chuyện và hiểu hơn về khách hàng. Từ đó sẽ có thêm nhiều loại ra đời phù hợp từ vị khách đó .

Cocktail thường được hoà trộn với rất nhiều dòng rượu nền, rượu thơm, trái cây và syrup,… Tạo nên sự đặc sắc về màu sắc, hương vị, nồng độ cồn và cả kỹ thuật pha chế của Bartender.

2. Mocktail là gì?

Mocktail là thức uống không cồn chủ yếu được pha chế nước ép trái cây tươi, soda, kem, thảo mộc, tinh dầu và syrup. Mocktail còn gắn liền thời gian nước Mỹ bị cấm thức uống có cồn và được phổ biến rộng rãi những năm 2000. Mocktail còn rất phù hợp với thực khách nhỏ tuổi và những thực khách bị dị ứng cồn hoặc không biết uống rượu. Ở các quán bar luôn phục vụ song song 2 loại thức uống này để đáp ứng nhu cầu thực khách.

3. Cocktail và mocktail

3.1. Nồng độ cồn

Nồng độ cồn là thước đo và tiêu chí dễ nhất để phân biệt cocktail và mocktail. Bởi cocktail khi pha chế luôn có sử dụng nguyên liệu rượu với nhiều công dụng như tạo nền, tạo mùi cho thức uống. Mocktail sử dụng các nguyên liệu không cồn làm nền như là soda, nước ép trái cây, trà,… Để tạo nhiều tầng vị thì có thể thêm tinh dầu hoặc kết hợp thêm nhiều hương vị syrup để có màu sắc đẹp.

3.2. Cách pha

Kỹ thuật pha cocktail đòi hỏi Bartender có kỹ thuật biểu diễn cũng nhiều hơn như về kỹ thuật rót, biểu diễn đốt cồn,… Còn với mocktail thì Barista có thể thực hiện nếu nằm rõ các kỹ thuật cơ bản, kiến thức và công thức pha chế.

3.3. Những lưu ý khi uống cocktail và mocktail

Bạn là người có trách nhiệm và kiến thức về pháp luật thì cần ghi nhớ những lưu ý sau:

• Nếu tham gia giao thông thì không sử dụng thức uống có cồn như cocktail. Nên sử dựng mocktail hoặc các thức uống khác.
• Bạn có thể nhờ người pha chế tư vấn để chọn thức uống hợp gu và tâm trạng của bạn.
• Bạn có thể kết hợp thức ăn nhẹ khi sử dụng cocktail và mocktail.
• Lưu ý thành phần thức uống để tránh dị ứng thành phần hay nguyên liệu.
• Bạn có thể chọn dòng cơ bản và nổi tiếng nhất để thử nếu lần đầu bạn uống.

Bạn cần thêm các kiến thức hữu ích về pha chế hoặc muốn tìm hiểu các nguyên liệu pha chế chất lượng thì hãy ghé đến Barista Buddy. Chúng tôi sẽ tư vấn miễn phí và các chính sách hỗ trợ cho các đối tác nhé!

Xem thêm các nguyên liệu pha chế của thương hiệu Pomona tại đây!

Xem thêm các dòng syrup của thương hiệu Freshy tại đây!

Công ty TNHH Barista Buddy Việt Nam

Địa chỉ: 14E27 khu biệt thự Fideco, 14 Thảo Điền, P. Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0906712382 (Zalo/ Whatsapp/ Viber)

The post 3 nhầm lẫn thú vị cocktail và mocktail appeared first on Barista Buddy Việt Nam.

Các loại cocktail cơ bản là có tên tuổi và mang câu chuyện riêng nó. Các loại cocktail cơ bản còn là niềm cảm hứng sáng tạo.

Vậy bạn đã có trang bị cho mình về kiến thức của các loại cocktail cơ bạn này chưa? Thường thì dựa vào sở thích, có sẵn trong menu, nồng độ cồn,… Thì bài viết dưới đây sẽ cho bạn mẹo để phân biệt các loại cocktail cơ bản nhé!

1. Cocktail là gì?

Cocktail là loại thức uống có cồn thường được pha chế từ nhiều loại rượu nền, rượu thơm và kết hợp với trái cây, syrup pha chế,… Cocktail nếu hiểu tiếng Việt sẽ là đuôi con gà trống và thời Mỹ bắt đầu hình thành thì bộ môn chọi gà rất phổ biến. Những ai thắng cuộc chọi gà sẽ chiêu đãi rượu  và bắt đầu pha trộn các nguyên liệu khác vào để thưởng thức.

Mỗi loại cocktail dần được phát triển hơn và có nhiều món hơn và mang trong mình câu chuyện gắn liền. Cocktail dần được chú ý hơn và có các cuộc thi pha chế cho các Bartender tạo ra nhiều ly cocktail ngon.

2. Nguồn gốc

Bắt nguồn từ người Thuỵ Điển thực hiện báo cáo về các loại đồ uống pha từ rượu trong chuyến thăm thuộc địa Anh. Sự phát triển mạnh mẽ của các quán bar năm 1800 để đáp ứng sở thích uống rượu bia của các chàng cao bồi Mỹ. Đồng thời rượu whisky cũng phổ biến, nồng độ cao nhưng hương vị lại rất tệ. Việc pha thêm mật ong, đường và trái cây tạo thêm mùi vị để kích thích hương vị khi uống. Dần phát triển mạnh mẽ hơn với sự kết hợp đơn giản và về sau khi thế chiến 2 thì cocktail cũng được tiến xa hơn và phổ biến đến Châu Âu.

3. Phân loại các loại cocktail cơ bản

Việc bạn trang bị thêm các thông tin cơ bản của các loại cocktail sẽ giúp bạn trở nên người sành về cocktail. Bạn dễ dàng chọn lựa hoặc yêu cầu ly cocktail phù hợp sở thích và tâm trạng của bạn. Dưới đây sẽ một số tiêu chí nhỏ để bạn biết về các loại cocktail cơ bản:

3.1. Dung tích

• Short drink: Dung tích dưới 10 centilitre và dùng rượu mạnh làm nền, không có đá. Nhưng bù lại dòng rượu này có thể có nhiều màu sắc tạo nên từ các loại rượu.
• Long drink: Rất được ưa chuộng bởi pha trộn nhiều loại rượu nhưng cồn nhẹ, mang trải nghiệm nhâm nhi và giải trí cao bởi bartender sẽ biểu diễn cho bạn thưởng thức và nhu cầu của bạn mà pha chế. Thường cocktail này dùng kèm với nước đá và trái cây.
• Shooter: Loại bạn chỉ cần một lần để uống hết, có dung tích 30ml.

3.2. Thành phần chính

• Rượu là thành phần chính: thường là rượu nền và rượu thơm tuỳ theo gu người quán, bartender và thực khách thì sẽ có cách pha ly. Thường là các rượu như Vodka, Kahlua, Gin, Rum,… rất được ưa chuộng.
• Chất tạo vị là thành phần chính: Nước ép trái cây, coffee, trà,…thì cocktail sẽ côn rất thấp hoặc sẽ pha các dòng mocktail không cồn.

4. 3 cocktail cơ bản trong menu

4.1. Martini Cocktail

• Nổi tiếng và bắt buộc đa số các Bartender phải biết pha chế. Được tạo ra ở thời kỳ Gold Rush của nước Mỹ bởi Jerry Thomas vào những năm 1870 ở khách sạn Occidental tặng đến các thợ mỏ ở quê nhà ông là California.
• Thường nguyên liệu chính rượu mạnh Gin và Vermouth tạo nên sự quyến rũ cho cocktail này. Dần về sau muốn có sự đổi mới nên một số Bartender thay rượu Gin bằng rượu Vodka.

4.2. B52 Cocktail

• Bifi là tên gọi khác của B52. Đây là dòng shooter và chia ra nhiều tầng vị. Thường các Bartender còn biểu diễn đốt cháy rượu tầng trên cùng. Việc pha chế B52 đòi hỏi cần chia các tầng rượu rõ ràng.
• Tầng thứ nhất là rượu hương cà phê, tiếp theo là rượu Baileys có độ đặc, thơm kem và cuối cùng hương cam từ rượu Le Grand Marnier. 
• Khi uống B52 bạn phải uống 1 lần khi uống và cảm nhận từng tầng hương vị của rượu một cách hoàn hảo nhất.

4.3.  Classic Gin Fizz Cocktail

• Đây là dòng cocktail thách thức Bartender bởi độ khó vfa tính kiên trì. Đạt chuẩn cần lớp kem từ lòng trứng phải trắng đứng và nổi lên trên.
• Cocktail này kết hợp nhiều nguyên liệu gồm Gin, nước cốt chanh, soda, siro, dầu hoa cam, lòng trứng, kem tươi và sự kết hợp này mang tới vị béo hậu vị.

Nếu bạn cần biết thêm thông tin món cocktail thì cứ thoải mái trao đổi các Bartender nhé! Bởi họ làm lâu và nắm nhiều kiến thức chuyên môn ở các loại cocktail. Dưới góc độ là thực khách thì bạn có quyền yêu cầu biết về cocktail đó nhé! Và bạn có thêm nhiều mối quan hệ hơn khi đi uống cocktail và có Bartender ruột hiểu ý bạn cần gì đó nhé!

Xem thêm các nguyên liệu pha chế của thương hiệu Pomona tại đây!

Xem thêm các dòng syrup của thương hiệu Freshy tại đây!

Công ty TNHH Barista Buddy Việt Nam

Địa chỉ: 14E27 khu biệt thự Fideco, 14 Thảo Điền, P. Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0906712382 (Zalo/ Whatsapp/ Viber)

The post 3 món chiều lòng newbie trong các loại cocktail cơ bản appeared first on Barista Buddy Việt Nam.