Máy pha cà phê mini là trong thiết bị tiện lợi để di chuyển hoặc trong không gian nhỏ nhưng vẫn đáp ứng công năng gần như 70% của các máy cơ bản. Thường dòng máy này do có tính đặc thù cao nên ít người biết và được chia theo nhu cầu khác nhau. Barista Buddy sẽ bật mí 5 dòng máy pha cà phê mini ở bài viết bên dưới nhé!

1. Giới thiệu máy pha cà phê mini

1.1. Khái niệm máy pha cà phê

Máy pha cà phê là một thiết bị không thể thiếu trong ngành pha chế vì tối ưu được thời gian pha và năng suất pha cũng cao hơn hơn dùng pha phin hay pha vợt truyền thống. Máy pha cà phê mini thì đáp ứng tính nhỏ gọn và thích hợp nơi không gian hẹp, nơi cần di chuyển nhiều hay kinh tế mua dùng.

Dòng máy này có rất nhiều dòng nhằm đáp ứng các nhu cầu khác nhau trên thị trường như mang theo du lịch, văn phòng, tại nhà, quầy cà phê takeaway,… mà không quá cầu kỳ trong vấn đề lắp đặt, không gian hay kỹ thuật vận hành máy.

1.2. Công năng

Nguồn điện

• Dùng pin: Thường các máy đem đi du lịch dạng cầm tay nhỏ gọn sẽ dùng pin để mang đi và nó có năng suất pha tầm 2 đến 5 ly cà phê cơ bản.
• Dùng điện trực tiếp: Các máy sẽ phân ra nhiều dòng và công suất pha khác nhau, trung bình có thể pha tầm 10 ly cà phê cơ bản.

Nguyên lý

• Chân không: Máy sẽ đun nước nóng lên thông qua hệ thống nén, tạo áp suất lớn và nước được nén lại và ép cốt cà phê ra. Thời gian rất nhanh, năng suất cao nhưng chi phí sẽ khá cao.
• Thẩm thấu: Đây là máy sẽ tự động đun nước nóng và dùng dòng chảy nước để ép tinh chất cà phê ra. Nhưng thời gian có cốt cà phê sẽ lâu hơn, năng suất thấp hơn nhưng về chi phí các máy này sẽ tương đối rẻ.

2. Các loại máy pha cà phê mini

2.1. Máy pha cà phê cầm tay

Đây là dòng máy nhỏ gọn và có thể bỏ túi, balo hay vali đi mọi nơi nên đây dòng máy dùng pin và chuyên cho du lịch. Tức nhiên nó được tạo ra nhằm đáp ứng tinh gọn cho các dụng cụ pha chế như phin, túi lọc và ấm đun vào một chiếc máy.

Vì máy dùng pin để làm nóng nước và bắt đầu ép cà phê nên việc máy thời lượng sử dụng ngắn thì năng suất cũng không cao. Nhưng đổi lại được tính năng hỏ gọn, cơ động và dễ mang đi. Dòng máy này cũng không hề rẻ.

Năng suất trung bình tầm 1-2 ly cà phê cơ bản cho 1 lần sạc, có dạng viên nén hoặc bột xay, có dạng tự ép hoặc dùng tay nén.

2.2. Máy pha cà phê lọc

Máy pha cà phê lọc thường xuất hiện trong bếp, nó có thiết kế nhỏ gọn và tinh giản. Máy có bình đựng nước nhỏ để đun lên, bên trong có phễu lọc lưới để đựng cà phê, và bên dưới có bình thuỷ tinh đựng nước cà phê.

Bạn cho cà phê xay vào phễu lọc, cho nước vào máy, chọn chế độ. Thường máy này sẽ có 1 chế độ là nấu nước nóng lên và thẩm thấu vào cà phê, cà phê sẽ chảy xuống bình đựng bên dưới.

Máy pha tầm 5-10 ly cà phê với năng suất phù hợp dành cho gia đình. Chi phí khá rẻ giao động tầm 1.000.000 đồng. Thường được thiết kế tinh gọn và đẹp nhưng về hương vị cà phê đôi lúc sẽ không được đầm đà thì có thể gia giảm lượng nước sử dụng và mỗi lần sử dụng phải vệ sinh lòng phễu lọc bên trong.

2.3. Máy pha cà phê viên nén

Máy pha cà phê viên nén phân khúc cao, thiết kế nhỏ gọn chỉ đơn giản học nước và học chứa viên nén cà phê. Máy này siêu đơn giản và dùng áp suất nước nóng để ép tinh chất cà phê.

Do tính đặc thù nên bạn phải mua các vị viên nén cà phê và máy tầm cao nên thường gia đình hay văn phòng có điều kiện trang bị. Máy cũng rất dễ vệ sinh so với các máy khác khi chỉ cần sau dùng vứt viên nén bã cà phê là được.

Mỗi lần máy sẽ nén 1 viên và mua đúng loại viên nén phù hợp cho máy đó. Hiện có các dòng máy cung cấp bộ dụng cụ làm viên nén cho khách nhưng chi phí cũng vô cùng cao và cũng không tiện bằng mua viên thông thường.

2.4. Máy pha cà phê mini

Máy pha cà phê mini nhắc ở đây là dòng máy không có chức năng xay cà phê, chỉ có chức năng chiết xuất cà phê bằng dòng nước từ nấu của máy theo công nghê PID chẳng hạn. Có nghĩa máy sẽ có thể chiết cà phê ở dạng thẩm thấu hoặc chân không nhưng có trang bị tay cầm, vói đánh sữa trên máy.

Nên dùng máy này bạn cần có may xay hạt hoặc mua cà phê xay chuyên dụng cho máy sau đó nén cà phê vào tay cầm và dùng máy. Thường máy sẽ chỉ có 2, 3 chức năng cơ bản.

Máy này hiện rất được ưu chuộng cho các quầy cà phê take away bởi tiện lợi và nhỏ gọn vô cùng. Lắp đặt không quá cầu kỳ và năng suất ổn định.

2.5. Máy pha cà phê tự động

Máy pha cà phê tự động là dòng máy vô cùng hoàn thiện và có đủ các tính năng. Nó có thể nấu nước, xay cà phê và ép chiết cà phê và có máy trang bị vòi đánh sữa nữa.

Đây dòng máy cao cấp, được trang bị nhiều tín năng, nhỏ gọn nên thường chi phí mua máy cao. Máy này thì sẽ phục vụ tầm 30 ly cà phê cơ bản trên ngày để duy trì độ bền máy. Dòng máy này cũng có máy dùng nguyên lý thẩm thấu nhưng đa phần là dùng chân không.

Công ty TNHH Barista Buddy Việt Nam

Địa chỉ: 14E27 khu biệt thự Fideco, 14 Thảo Điền, P. Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0906712382 (Zalo/ Whatsapp/ Viber)

The post 5 dòng máy pha cà phê mini thường gặp appeared first on Barista Buddy Việt Nam.

Các loại máy pha cà phê phổ biến hơn vì chất lượng cà phê ra thơm và đậm đà. Sự phát triển không ngừng thì càng nhiều máy pha cà phê ra đời. Cà phê pha máy đang phổ biến hơn vì chất lượng cà phê ra thơm, hậu vị lưu lại và đậm đà. Bạn có biết máy cà phê cũng có rất nhiều loại từ cơ bản đến nâng cao để phục vụ cho nhiều nhu cầu. Bài viết sau đây sẽ bật mí cho bạn bí mật các loại máy pha cà phê nhé!

1. Khái niệm máy pha cà phê

Máy pha cà phê là thiết bị gia dụng chuyên pha cà phê tại gia hoặc tại các quán nước. Mục đích lấy cốt cà phê như kinh doanh, thư giãn, nhâm nhi thưởng thức, học tập hay làm việc. Hiện trên thị trường có rất nhiều máy pha cà phê từ cơ bản đến nâng cao, từ giá rẻ đến đắt, từ máy nhỏ gọn đến máy chuyên dụng to lớn.  Cấu tạo chung của máy pha chế cơ bản có thân máy, động cơ, bình chứa nước, vòi, khay,…

Máy sẽ nén dòng nước lại ở nhiệt độ cao và sử dụng áp suất hoặc thẩm thấu để ép hết các tinh chất cà phê. Đó cũng là 2 nguyên lý cơ bản vận hành của máy là thẩm thấu và chân không để chọn lựa máy.

2. Các loại máy pha cà phê

2.1. Máy pha cà phê tự động

Loại máy tiêu chuẩn tích hợp rất nhiều tính năng như xay, ép và nén vào chung một máy. Tính năng cơ bản nhất để có thể có một tách cà phê như xay mịn hạt cà phê, chiết xuất cà phê, đánh sữa, tạo bọt. Khi sử dụng máy bạn sẽ không cần phải mua các thiết bị thêm như máy xa cà phê.

Tức nhiên máy cũng sẽ phải gấp đôi vận hành hơn máy khác nên cần được kiểm tra và bảo dưỡng thường xuyên. Thường các dòng máy này pha từ 30 đến 50 ly trong 1 giờ. Pha chế dễ dàng các thức uống cà phê cơ bản, Espresso, Cappuccino, Latte,…

Máy có thể dễ dàng cân chỉnh được nhiệt độ, lượng nước phù hợp để chất lượng cà phê luôn ở mức đồng đều nhất. Giá máy cà phê tự động thường rất đắt và kèm theo gói bảo dưỡng thường xuyên. Nên không phù hợp các quán bình dân mà thường các quán cao cấp hoặc gia đình có điều kiện.

2.2. Máy pha cà phê bán tự động

Thường các dòng máy bán tự động sẽ hỗ trợ cân chỉnh lại khẩu vị cà phê theo nhu cầu, sở thích . Dùng cà phê bột hoặc dạng cà phê túi lọc. Cần tới máy xay cà phê nếu bạn cần bột cà phê từ hạt nhé! Sản phẩm này cũng sẽ có vòi đánh sữa, tạo bọt thêm. Dòng máy này chỉ có thể tạo ra 100 đến 200 ly trong ngày. Thường máy chỉ pha Espresso và một số máy tốt hơn có thể pha thêm Cappuccino và Latte.

Máy pha cà phê bán tự động thường khá khó sử dụng nhưng đổi lại bạn sẽ có giá mức ổn, dễ dàng sử dụng. Phù hợp đại bộ phận quán nước, quán ăn, nhà hàng. Do một phần khá khó sử dụng cần trang bị thêm kiến thức và kỹ năng sử dụng.

2.3. Máy pha cà phê viên nén

Được các gia đình ưa chuộng vì nhỏ gọn pha nhiều dòng cà phê thông qua viên nén nhiều vị. Tốc độ pha cao nhưng do nhỏ gọn nên không đánh sữa, tạo bọt. Máy chỉ có thể pha 50 ly trong 1 ngày vì do nhỏ gọn nên năng suất máy cũng giới hạn.

Hiện thị trường có 2 dòng chính là 1 loại viên nén chỉ pha Espresso và 1 loại pha được Cappuccino, Latte. Đây là các dòng máy tương đối xuất hiện nhiều ở các hộ gia đình và công ty. Nhưng cũng có độ bất tiện là máy chỉ sử dụng viên nén cụ thể. Bị hạn chế thức uống do dùng viên nén và đôi khi một số dòng viên nén không phù hợp với máy.

2.4. Máy pha cà phê chuyên nghiệp

Máy cà phê chuyên nghiệp thường rất dễ dàng thấy ở các chuỗi cà phê và nhà hàng. Thân máy lớn và kèm theo năng suất lớn. Máy có đầy đủ tính năng như đánh sữa, tạo bọt và chỉ dùng bột cà phê. Thường máy dễ dàng tạo ra 180 đến 250 ly trong 1 giờ. Pha được nhiều dòng cà phê Espresso, Latte,… Dòng máy này khá cồng kềnh nên không phù hợp ở hộ gia đình và cần kèm thêm máy xay cà phê để sử dụng.

3. Lưu ý máy pha cà phê

Khi mua máy cần xem xét rất nhiều điều kiện về nhu cầu, giá cả, thương hiệu,… Bởi các dòng máy có ưu và nhược khác nhau nên bạn cần quan tâm một số lưu ý dưới nhé:

• Cần xem xét sử dụng nguồn nước lọc, không dùng nước máy nhé sẽ làm lõi nóng của máy bị canxi hoá.
• Đọc thật kỹ hướng dẫn sử dụng hoặc nhờ nơi bán hỗ trợ các kiến thức về máy để sử dụng.
• Kiểm tra công suất máy có khớp nguồn điện đang sử dụng về Vôn, Wat,…để tránh máy bị kéo điện.
• Luôn đặt máy không gian thoáng để máy tản nhiệt tốt do máy sẽ cần nguồn nhiệt lớn để nước nóng.
• Cần biết thông số tối thiểu và tối đa pha được bao nhiêu ly trong một giờ hoặc một ngày.
• Cần biết tuổi thọ máy để bảo dưỡng hay thay thế linh kiện.
• Cần tránh va đập các dụng cụ, thiết bị của máy để tránh khấu hao tài sản.
• Luôn kiểm tra và bảo dưỡng máy định kỳ theo yêu cầu nhà sản xuất.

Đó là những lưu ý cơ bản giúp bạn có trải nghiệm tốt hơn khi dùng máy pha cà phê. Nếu bạn có nhu cầu mua máy pha cà phê thì ghé Barista Buddy. Chúng tôi có cung cấp các dòng máy pha cà phê và kèm theo những chính sách hỗ trợ tuyệt vời nhé!

Xem thêm các nguyên liệu pha chế của thương hiệu Pomona tại đây!

Xem thêm các dòng syrup của thương hiệu Freshy tại đây!

Công ty TNHH Barista Buddy Việt Nam

Địa chỉ: 14E27 khu biệt thự Fideco, 14 Thảo Điền, P. Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0906712382 (Zalo/ Whatsapp/ Viber)

The post Top 4 dòng máy thường thấy ở các loại máy pha cà phê appeared first on Barista Buddy Việt Nam.

1. Công nghệ PID là gì?

PID là viết tắt của Proportional – Integral – Derivative, trong đó:

– Proportional là tỷ lệ: Đại diện cho mức độ phản hồi của hệ thống đối với sai lệch nhiệt độ cài đặt và nhiệt độ thực tế.

– Integral là tích phân: Nhằm kiểm soát tốc độ thay đổi của sai lệch và điều chỉnh ngay khi có biến đổi đột ngột của sai lệch nhằm mang lại nhiệt độ luôn ổn định.

– Derivative là đạo hàm: Nhằm dự đoán trước các biến đổi sai lệch trong tương lai và đưa ra phản hồi trước cho các thay đổi trong nhiệt độ.

Là công nghệ dùng để kiểm soát nhiệt độ cho máy pha cà phê Espresso.

2. Phân biệt giữa bộ điều khiển áp dụng công nghệ PID và bộ điều khiển nhiệt độ thông thường:

2.1. Đối với bộ điều khiển nhiệt độ thông thường:

– Nhiệt độ trong máy sẽ được làm nóng đạt đến ngưỡng nhiệt cài đặt, sau đó hệ thống gia nhiệt sẽ tự động ngắt khi đạt ngưỡng tối đa và sẽ hoạt động trở lại khi nhiệt độ giảm xuống tới ngưỡng nhiệt độ tối thiểu đã cài đặt.

– Quy trình này dẫn đến việc nhiệt độ không đồng đều từ đó cho ra chất lượng chiết xuất cà phê không đồng nhất trong máy pha cà phê espresso.

2.2. Đối với bộ điều khiển áp dụng công nghệ PID:

– Nhiệt độ trong máy sẽ luôn nằm trong ngưỡng cài đặt vì khả năng kiểm soát nhiệt độ hoàn toàn tối ưu bởi công nghệ PID.

– Có thể điều chỉnh nhiệt độ tăng giảm một cách chủ động cho các loại cà phê khác nhau để trải nghiệm.

3. Lợi ích của việc sử dụng công nghệ PID:

3.1. Độ ổn định tuyệt vời:

– Công nghệ PID nâng cao khả năng kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác và ổn định.

– Đây là một yếu tố đặc biệt quan trọng để đảm bảo chất lượng và sự nhất quán của cà phê.

– PID giúp giảm đến mức tối thiểu những biến động nhiệt độ không mong muốn, tạo ra môi trường pha cà phê lý tưởng.

3.2. Độ chính xác cao:

– Công nghệ PID cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ một cách linh hoạt và chính xác.

– Bạn có thể thiết lập nhiệt độ mong muốn, sau đó PID sẽ cân nhắc các yếu tố P, I, D để đạt được nhiệt độ mục tiêu.

3.3. Tính đồng nhất và khả năng lặp lại cao:

– Công nghệ PID giúp đảm bảo tính đồng nhất và khả năng tái tạo quá trình pha cà phê, đặc biệt trong môi trường thương mại như quán cà phê, nơi cần phải đảm bảo chất lượng cốc cà phê từng lần pha.

3.4. Tùy chỉnh linh hoạt:

– PID cho phép bạn tùy chỉnh các thiết lập nhiệt độ theo sở thích cá nhân, điều chỉnh phù hợp với từng loại cà phê và phong cách pha chế của bạn. Điều này tạo ra sự đa dạng và linh hoạt trong quá trình pha cà phê, cho phép bạn tạo ra những cốc cà phê độc đáo và thỏa mãn khẩu vị của bạn.

3.5. Giảm thiểu sai số:

– Công nghệ PID giúp giảm thiểu sai số trong quá trình pha cà phê.

– Với khả năng kiểm soát chính xác nhiệt độ, PID giúp loại bỏ các biến động ngẫu nhiên và đảm bảo quá trình pha cà phê luôn chính xác và nhất quán.

3.6. Tiết kiệm năng lượng:

– Thay vì lãng phí năng lượng để duy trì nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp, công nghệ PID chỉ tiêu thụ năng lượng cần thiết để duy trì nhiệt độ ổn định, giúp tiết kiệm năng lượng trong quá trình pha cà phê.

Dưới đây là biểu đồ so sanh sai số giữa bộ điều khiển áp dụng công nghệ PID và bộ điều khiển thông thường:

Công ty TNHH Barista Buddy Việt Nam

Địa chỉ: 14E27 khu biệt thự Fideco, 14 Thảo Điền, Phường Thảo Điền, Thành phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0906712382 (Zalo/Whatsapp/Viber)

Fanpage Barista Buddy Việt Nam / Tiktok Barista Buddy Việt Nam / Youtube Barista Buddy Việt Nam

The post 6 điều thú vị công nghệ PID trong máy pha cà phê WPM appeared first on Barista Buddy Việt Nam.