The post Công thức thức uống dành riêng cho Khát Expo 2025 appeared first on Barista Buddy Việt Nam.

Siro trái cây là nguyên liệu cực kỳ phổ biến và cực kỳ yêu thích trong pha chế. Quầy pha chế thường dược trưng bày các chai siro trái cây đầy bắt mắt và chuyên nghiệp. Vậy để Barista Buddy bật mí cho bạ biết 5 vị siro trái cây được ưa chuộng nhé!

1. Siro trái cây là gì?

Là dạng nước ép trái cây được cô đặc lại dạng lỏng nước đường hoặc sệt hơn như mật ong. Trên thị trường hiện nay rất nhiều hương vị, kết cấu siro khác nhau và có rất nhiều thương hiệu từ thấp đến cao.  Siro trái cây hay gọi syrup trái cây hay syrup pha chế có rất nhiều công dụng và là nguyên liệu rất được yêu thích khi pha chế bởi tiết kiệm thời gian và chi phí.

Bạn có thể tự do sáng tạo nhiều thức uống từ một vị siro và rất dễ mua tại các đại lý, siêu thị và trực tiếp tại hãng sản xuất. Giá siro rất rộng từ 50.000 đồng đến 500.000 đồng tuỳ theo dung tích, thương hiệu. Tuỳ theo mục đích sử dụng, đối tượng khách hàng và nhu cầu người bạn sẽ có chọn lựa dòng siro khác nhau.

Các thức uống theo trend hiện nay cũng có sự xuất hiện siro trái cây, đa phần các công ty sản xuất bền vững thì sẽ ít chạy theo trend. Họ tập trung nâng cao giá trị sản phẩm như về chất lượng, hương vị, kết cấu, bao bì, màu sắc và giá thành. Họ chủ yếu tập trung các hương vị thịnh hành nhiều năm liền và liên tục cải tiến công thức.

Bài viết sẽ đề cập đến 5 vị siro ưa chuộng hiện nay trong pha chế. Barista Buddy là một nhà cung cấp nguyên liệu pha chế, chúng tôi đã bán hơn hàng trăm đơn hàng lớn và thu về kết quả các loại siro hay syrup trái cây được đặt nhiều nhất.

2. Top 5 vị siro ưa chuộng

2.1. Syrup đào

Syrup đào là dòng syrup siêu đa năng và mang hương vị ngọt chua dịu của trái đào, màu ánh cam vàng vô cùng đẹp. Syrup đào có lợi thế rất tuyệt khi nắm giữ thành tích các món best seller như trà đào, đào freeze, trà sữa thạch đào,…

Hiện syrup đào trên thị thường rất nhiều với kết cầu gần như giống nhau nhưng ở các hãng và thương hiệu sẽ có khác nhau như cam vàng, cam ánh đỏ,  vàng cam,…vì một phần khác công thức và nguồn nguyên liệu đào. Về hương vị sẽ tương đối giống đều có thiên ngọt và vị chua dịu nhẹ và cực kỳ thơm mùi đào.

2.2. Syrup dâu

Syrup dâu có màu đỏ ánh hồng đặc trưng, vị thiên chua nhiều hơn ngọt.Vị dâu là vị rất được yêu thích bởi rất phù hợp pha chế các món nước giải khát và giải nhiệt như trà dâu, soda dâu, đá xay dâu, kem dâu,…

Theo trend mùa hè thì trà dâu rất được yêu thích, trong trà dâu ngoài dâu tươi thì có thêm syrup dâu bởi màu sắc đỏ đẹp và hương vị đặc trưng của dâu hơn. Trà dâu thường cần một lượng dâu tươi ngâm đường rất lớn mà màu sắc không hút mắt, nên khi bổ sung siro dâu sẽ giúp tiết kiệm chi phí, thời gian và nguồn nguyên liệu dâu.

2.3. Syrup bạc hà

Nếu các bạn yêu thích sự mát lạnh và fresh thức uống thì syrup bạc hà là nguyên liêu vô cùng tuyệt vời. Bạc hà có tính the mát giúp tỉnh táo và thoải mái tinh thần. Syrup bạc hà có màu xanh lá đậm có ánh vàng, vị thiên ngọt và the mát.

Các món nước có vị bạc hà như freeze, trà trái cây, đã xay, cà phê,… có thể mix thêm vị bạc hà để tăng thêm hương vị. Đặc biệt đối với các bạn thích sự mát lạnh bạc hà thì các món nước có vị bạc hà rất tuyệt cho ngày hè nóng nực.

2.4. Syrup chanh

Chanh là vị trái cây thiên chua và được cho là ít dùng trong pha chế. Syrup chanh sẽ thiên về hương vị tự nhiên hơn là dùng bột chanh vì rất phức tạp và màu sắc không lên đẹp.

Đặc biệt khi bạn muốn làm kem chanh chua mát thì syrup chanh một ít thì đã tạo hương vị rất chuẩn. Ngoài ra thì khi trong các trà trái cây vẫn có thêm syrup chanh để tăng hương vị, bánh vị chanh,…

2.5. Syrup việt quốc

Việt quốc là trái cây vùng ôn đới, vị chua ngọt, mọng nước và có màu sắc thuần xanh tím rất nổi bật. Vị việt quốc hay blueberry rất được nhiều bạn lựa chọn như vị dâu. Syrup việt quốc được pha chế nhiều món nước như soda, trà, đá xay,….

Thương hiệu hiện trên thị trường đều rất yêu thích hương vị này bởi lượt bán cao và tính ứng dụng cao không những trong pha chế mà còn làm bánh và nấu ăn nữa vì mắc sắc và hương vị tuyệt vời.

3. Thương hiệu siro trái cây uy tín

Vậy yếu tố để chọn thương hiệu an toàn và chất lượng syrup mà bạn cần biết:

• Chất lượng syrup như kết cấu, vị ngọt, an toàn và được các chứng nhận trong quà ngoài nước.
• Công bố sản phẩm rõ ràng về thành phần và dinh dưỡng.
• Sản phẩm nhập khẩu phải có tem phụ của Việt Nam.
• Thương hiệu tên tuổi cũng là lựa chọn an tâm như Pomona từ Hàn Quốc, có hơn chục năm phát triển ngành công nghiệp pha chế.
• Tuỳ theo nhu cầu và mục đích thì bạn sẽ chọn syrup có giá từ thấp đến cao.
• Sản phẩm giá thấp thì việc chiết xuất trái cây tự nhiên rất thấp mà là chủ yếu  thành phần hoá học.

Barista Buddy Việt Nam rất vui khi giới thiệu đến bạn top 5 vị syrup trái cây yêu thích. Chúng tôi cũng cung cấp các nguyên liệu pha chế nhà Pomona như syrup trái cây là một trong các dòng sản phẩm nổi bật và bán chạy của thương hiệu này.

SIRO TRÁI CÂY POMONA ĐÀO (CHAI 1000ML)

Công ty TNHH Barista Buddy Việt Nam

Địa chỉ: 14E27 khu biệt thự Fideco, 14 Thảo Điền, P. Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0906712382 (Zalo/ Whatsapp/ Viber)

The post Top 5 siro trái cây được ưa chuộng trong pha chế appeared first on Barista Buddy Việt Nam.

Syrup hay siro trái cây có ứng dụng cao trong ngành pha chế và làm bánh. Đa số thức uống hiện nay sử dụng syrup tăng hương vị. Bạn có thể đã và đang sử dụng siro trái cây trong đời sống thường ngày vào pha thức uống, nấu ăn, làm bánh,… Vậy bạn đã biết bí mật syrup trái cây, nếu chưa thì bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết thêm dòng syrup phổ biến hiện nay nhé!

1. Khái niệm syrup trái cây

Syrup hay còn gọi là siro, có dạng lỏng, sánh và ngọt đậm từ đường mía, trái cây và thảo dược,… Có xuất xứ từ Ả Rập, ngày xưa ứng dụng trong giải khát, chữa bệnh như điều trị, giảm cơn ho và viêm họng. Hiện nay được ứng dụng phổ biến trong thực phẩm như pha chế và nấu ăn. Với nhiều hương vị từ trái cây từ nhiệt đới đến ôn đới như: Xoài, dâu, việt quốc,… Đến các hương vị béo ngọt như: Caramel, chocolate, tiramisu,… Thị trường nguyên liệu pha chế đầy cạnh tranh từ các thương hiệu trong và ngoài nước. Nổi bật như có thương hiệu Pomona với các ưu điểm về màu sắc, mùi vị và kết cấu.

2. Tiêu chí đánh giá syrup trái cây

2.1. Nồng độ đường

Nồng độ đường syrup trong mỗi loại, dòng và thương hiệu sẽ khác tuỳ theo nhu cầu khách hàng và định hướng của nhà sản xuất. Lượng đường này có thể thuỷ phân từ lượng đường có sẵn trái cây, mía, bắp,… Tùy theo từng loại nguyên liệu mà sẽ cho ra nồng độ đường khác nhau.

Liên quan mật thiết với chỉ số DE. DE là yếu tố quan trọng, là thông số kỹ thuật cho biết phân tử tinh bột đã thuỷ phân thành các loại đường đơn giản.

Phương pháp thuỷ phân có thể tùy chỉnh. Thuỷ phân càng lâu thì sẽ thu được lượng đường khử cao và DE cũng sẽ tỷ lệ thuận, tăng theo. Với siro thì thuỷ phân đường trực tiếp trái cây có nhiều tinh bột thì còn có thể sản xuất dạng siro đường thu từ thuỷ phân từ bắp, lúa mạch,…

Theo tiêu chuẩn chung thì DE phải giao động từ 20 đến 42. Với DE cao thì hút ẩm hơn, ít nhờn hơn, độ bóng và màu khá ánh.

2.2. Kết cấu

Kết cấu syrup trái cây cũng phụ thuộc vào nồng độ đường có trong sản phẩm. Thường có độ chảy chậm gấp 20 lần so với nước, DE cao, độ ngọt cao và chất nước có độ ánh. Còn có một số dòng DE rất cao sẽ được ứng dụng trong làm kẹo hoặc mứt, sốt pha chế chẳng hạn. Kết cấu này ở mỗi thương hiệu sẽ khác và cũng sẽ phục vụ nhóm khách hàng khác nhau. Chia theo nhu cầu và tính chất ứng dụng cũng sẽ khác nhau.

2.3. Hương vị

2.3.1. Một hương vị

Syrup có một hương vị đang chiếm lĩnh thị trường. Vì thương hiệu nào cũng có dòng sản phẩm này từ 5 đến 20 hương vị từ các trái cây ôn đới đến nhiệt đới hoặc các loại thảo mộc. Các vị phổ biến như: Bạc hà, dâu, cam, chanh, kiwi, vani, quế,… Dòng sản phẩm này đáp ứng về độ đa dạng hương vị, giá cả, dung tích, chất lượng và thương hiệu. Syrup chất lượng cần chú ý các đặc điểm ngọt, kết cấu.

Thì còn có các chứng nhận và bảng thành phần lành tính vì có nhiều hàng giả nên cần chú ý! Barista Buddy cung cấp đầy đủ thông tin sản phẩm về thành phần, chính sách. Bạn dễ dàng tìm được chi tiết về sản phẩm như bao bì, kết cấu và chất lượng chuẩn của siro trái cây Pomona.

2.3.2. Hỗn hợp hương vị

Siro có hỗn hợp hương vị nhắm đến các barista và bartender tạo ra đồ uống, cocktail và mocktail mới lạ. Ví dụ siro hỗn hợp Pomona vị Gừng và Chanh có vị cay ấm với vị chua thanh mát kích thích vị giác thực khách. Thương hiệu Pomona thì có 6 vị siro trái cây hỗn hợp, nếu bạn tìm hiểu ghé Barista Buddy nhé! Thương hiệu Pomona cung cấp dòng siro chất lượng nhằm bảo vệ sức khoẻ khách hàng.

3. Ứng dụng trong pha chế

3.1. Ưu và nhược điểm siro

Ưu điểm:

• Tính tiện lợi trong pha chế, nấu ăn và làm bánh.
• Tiết kiệm thời gian, không cần tự nấu.
• Giá thành rộng dễ lựa chọn từ phân khúc thấp đến cao cấp.
• Dễ dàng mua được tại các siêu thị, cửa hàng nguyên liệu, đại lý,…
• Nhiều hương vị để sử dụng và không bị phụ thuộc trái cây theo mùa.
• Chất lượng, kết cấu, nồng độ đường dễ dàng kiểm tra ở bao bì sản phẩm.
• Vận chuyển và bảo quản dễ dàng.

Nhược điểm:

• Dễ dàng bị làm giả từ hương đến bao bì sản phẩm.
• Dễ chứa các chất tạo màu và hương hoá học gây hại sức khoẻ.
• Thị trường quá rộng lớn, khách hàng chưa trang bị đủ đủ kiến thức rất dễ chọn sản phẩm chất lượng kém.

3.2. Ứng dụng trong pha chế

Pha chế:

• Thường pha chế thức uống: Trà trái cây, đá xay, kem, kẹo, trà sữa. Đến chuyên nghiệp hơn thức uống cocktail, mocktail. Việc kết hợp nhiều loại syrup vào một thức uống thường rất phổ biến vì tính tiện dụng.
• Barista và bartender sử dụng rất nhiều pha chế với mục đích gì như trang trí, pha chế, biểu diễn,…

Làm bánh:

• Đặc biệt các dòng bánh Âu ưa chuộng sử dụng. Như bánh panacotta thường ăn kèm với syrup trái cây như dâu, chanh dây, kiwi,…
• Như làm rau câu, có ứng dụng tạo màu và vị. Các màu từ rau củ tự nhiên khi ở nhiệt độ cao rất dễ bị mất màu, làm rau câu xấu đi nên thường sử dụng syrup.

Nấu ăn:

• Cho thêm khi ướp thịt để tạo vị ngọt và hương trái cây thay cho đường kính và còn hỗ trợ thịt thấm nhanh hơn và số syrup có độ chua hỗ trợ thịt nhanh mềm khi nấu.
• Trang trí món ăn và pha chế sốt trong các món ăn cần độ chỉnh chu và lên màu đẹp như các món Âu.

Nếu bạn có nhu cầu tìm hiểu các dòng syrup trái cây chất lượng, giá thành và dung tích hợp lý ghé thăm Barista Buddy. Chúng tôi là nhà phân phối chính hãng của thương hiệu Pomona và có chính sách hỗ trợ bạn nhé!

Xem thêm các nguyên liệu pha chế của thương hiệu Pomona tại đây!

Xem thêm các dòng syrup của thương hiệu Freshy tại đây!

Công ty TNHH Barista Buddy Việt Nam

Địa chỉ: 14E27 khu biệt thự Fideco, 14 Thảo Điền, P. Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0906712382 (Zalo/ Whatsapp/ Viber)

The post 3 Bí mật của syrup trái cây liệu bạn đã biết? appeared first on Barista Buddy Việt Nam.

Hiện Syrup Pomona cùng Barista Buddy đồng hành trên thị trường nguyên liệu pha chế. Barista Buddy còn chuyên phân phối máy pha cà phê. Hiện Syrup Pomona cùng Barista Buddy đồng hành trên thị trường nguyên liệu pha chế. Nếu bạn chưa biết thì Syrup Pomona là dòng sản phẩm đến từ Công ty Kaffa của Hàn Quốc. Thương hiệu Pomona có nhiều dòng syrup, sốt, mứt và bột pha chế. Còn Barista Buddy là nhà phân phối chính của Pomona tại Việt Nam. Cùng nhau tìm hiểu về Pomona nhé!

1. Công ty Kaffa là gì?

Kaffa có nghĩa là sức mạnh theo Ả Rập, ngoài ra cũng là tên của cây cà phê hoang ở Ethiopia. Vì vậy tiền thân của công ty Kaffa chuyên mảng cà phê. Công ty Kaffa từ năm 2000 đã kinh doanh về ngành cà phê. Nhận thấy tiềm năng phát triển thị trường nguyên liệu pha chế. Nên dần phát triển mạnh thành nhà cung cấp về syrup, sốt, mứt và bột pha chế.

Kaffa hướng tới các dòng sản phẩm pha chế có hương vị tự nhiên và chất lượng theo các tiêu chuẩn thế giới. Kaffa mong muốn tạo ra các dòng sản phẩm không gây hại như chất bảo quản vì sức khỏe người tiêu dùng. Xây dựng hệ sinh thái bền vững để phát triển và coi sức khoẻ khách hàng là trên hết.

Tất cả các sản phẩm phải đạt chứng nhận quốc tế về thực phẩm HACCP và ISO 9001. Kaffa tại Hàn Quốc là thương hiệu nổi tiếng và đã có thị phần cao ở siêu thị, tiệm bánh, quán cà phê, nhà hàng,… Kaffa đã phân phối đến 6 quốc gia, trong đó có Việt Nam. Đối với ngành hàng này hiện có độ cạnh tranh cao ở quốc tế và cả Việt Nam. Kaffa nhận được nhiều đóng góp tích cực thương hiệu từ phía các đối tác và khách hàng.

2. Syrup Pomona

2.1. Thương hiệu Pomona

Thương hiệu Pomona được lấy cảm hứng từ một vị nữ thần La Mã, người được cho là chăm sóc vườn và trồng cây. Kaffa chọn nữ thần làm logo Pomona để sản xuất nguyên liệu pha chế như syrup, sốt, mứt và bột với sự tận tâm.

2.2. Các dòng Syrup Pomona

2.2.1. Syrup trái cây Pomona

Syrup trái cây Pomona là dòng cơ bản có 10 vị gồm: Bạc hà, Bưởi, Blue Curacao, Cherry, Việt quất, Dâu, Táo, Đào, Kiwi và Chanh vàng. Kết cấu đặc, dung tích 1000ml và có bao bì đẹp. Với các hương vị syrup trái cây này rất dễ sử dụng trong pha chế đồ uống như trà trái cây, cocktail và mocktail. Hiện tại Barista Buddy có đầy đủ các vị trái cây của Pomona syrup. Có chính sách hỗ trợ mua bán cho các đối tác, bạn đến ghé thăm Barista Buddy để nhận tư vấn miễn phí nhé!

2.2.2. Syrup mixology Pomona

Syrup mixology Pomona là syrup hỗn hợp với nhiều hương vị trái cây trong một chai để tạo vị đặc trưng. Pomona có 6 vị syrup mixology gồm: Táo xanh Pulpy Green Apple, Mojito, Chanh gừng Ginger and Lemon, Bá tước khói Smoky Earl Grey, Hoa dâm bụt Hibiscus Punch và Dừa dứa Pinacolada. Với dung tích 1000ml, độ đặc, màu sắc và hương vị đặc trưng rất phù hợp các món nước soda, cocktail và mocktail. Dòng syrup này rất được ưa chuộng trong pha chế mà còn thể ứng dụng làm bánh, kẹo và kem để tạo sự mới lạ và kích thích vị giác.

2.2.3. Syrup coffee Pomona

Barista Buddy hiện phân phối dòng syrup coffee Pomona với các vị như: Caramel, Hạt dẻ Hazelnut, Vanilla, Hạt dẻ Marron và Lá phong Maple. Loại syrup này thay đổi và nâng tầm hương vị ly cà phê của bạn. Dòng Pomona syrup này không bị giới hạn chỉ pha cà phê mà bạn có thể dễ dàng ứng dụng vào làm kem, đá xay,… Còn thể trang trí món ăn và thức uống thêm phần bắt mắt.

2.2.4. Syrup trà Pomona

Thị trường syrup đang có độ cạnh tranh về các dòng syrup trái cây vì tính tiện dụng và ứng dụng cao. Trực tiếp giải quyết vấn đề như việc hương vị trà làm sao giữ được lâu hoặc giảm chi phí khi ủ trà không lên hương vị. Do đó dòng syrup trà Pomona ra đời, chỉ với 2 vị: Trà Đen và Trà Xanh và dung tích 1000ml. Bạn có thể thoải mái sử dụng vì độ hao hụt ít do kết cấu sản phẩm có độ đặc khá cao và dung tích lớn.

2.3. Dòng sản phẩm khác Pomona

2.3.1. Sốt pha chế Pomona

Sốt pha chế Pomona có 8 vị gồm: Tiramisu, Hạt dẻ Marron, Đậu phộng Peanut, Caramel, White Chocolate, Vanilla Bean, Chocolate và Khoai lang tím. Kết cấu đặc hơn phù hợp để trang trí, tạo điểm nhấn hương vị. Với dung tích 2kg thì bạn có thể sử dụng thoải mái pha chế và làm bánh. Với các vị cơ bản tính ứng dụng rất cao và sử dụng trực tiếp giảm thời gian pha chế hay làm bánh. Ngoài ra bao bì chai nhựa cứng đảm bảo quá trình vận chuyển và bảo quản.

2.3.2. Mứt pha chế trái cây Pomona

Mứt pha chế trái cây là dạng mứt sinh tố và có thịt trái cây thật bên trong. Mứt pha chế trái cây Pomona có các vị như: Kiwi, Blueberry, Dâu, Xoài, Chanh vàng, Citron. Thường được áp dụng trong pha chế, làm bánh và nấu ăn.  Mứt pha chế trái cây có dung tích lớn 2kg nên thoải mái khi sử dụng. Vỏ bao bì nhựa rất dễ dàng sử dụng, bảo quản và vận chuyển. Bạn có thể sử dụng trong chế biến món ăn để tăng hương vị.

2.3.3. Mứt trái cây cô đặc Pomona

Mứt trái cây cô đặc Pomona có độ ngọt và đậm đặc hơn. Hiện dòng sản phẩm này có các vị: Chanh vàng, Calamansi, Nho xanh, Bưởi hồng và Cherry. Thường ứng dụng trong pha chế các món nước đá xay, bingsu trái cây. Dòng sản phẩm này có bao bì và thiết kế tương tự như mứt pha chế nhưng về dung tích có sự thay đổi, chỉ 1,2 kg.

2.3.4. Bột pha chế Pomona

Còn cho pha chế thường có các dòng sản phẩm liên quan: Matcha, Coffee, Cacao xuất hiện nhiều. Dễ dàng pha chế các thức uống như: Latte, Freeze, Ice Blended,… Bột pha chế Pomona thì đa dạng hơn và tính ứng dụng cao hơn với 8 vị gồm: Vanilla, Black Tea Latte, Yogurt Fresh, Banana, White Chocolate, Dark Chocolate, Mint Chocolate, Green Tea 12.5%. Riêng dòng bột pha chế sẽ có bao bì dạng gói. Trọng lượng khác nhau ở từng vị và giao động 500g, 800g đến 1kg. Dạng gói như vậy bạn nên bảo quản ở trong hũ/ hộp để giúp nguyên liệu được bảo quản tốt hơn.

3. Pomona được phân phối Barista Buddy

Hiện Công ty Barista Buddy Việt Nam là phân phối chính hãng các dòng sản phẩm của thương hiệu Pomona. Công ty có những chính sách hỗ trợ mua bán, vận chuyển tốt cho các đối tác. Pomona là chuyên sản xuất nguyên liệu pha chế và có tính ứng dụng đa ngành hàng với chất lượng và độ uy tín cao.  Nếu bạn quan tâm đến Pomona liên hệ Barista Buddy thông qua kênh social và web. Hoặc đến trực tiếp để được trải nghiệm và nhận tư vấn miễn phí!

Xem thêm các nguyên liệu pha chế của thương hiệu Pomona tại đây!

Xem thêm các dòng syrup của thương hiệu Freshy tại đây!

Công ty TNHH Barista Buddy Việt Nam

Địa chỉ: 14E27 khu biệt thự Fideco, 14 Thảo Điền, P. Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0906712382 (Zalo/ Whatsapp/ Viber)

The post 3 điều thú vị về syrup Pomona cùng Barista Buddy appeared first on Barista Buddy Việt Nam.