Đá xay thức uống rất được ưa chuộng bởi sự mát mẻ và hương vị tuyệt vời mang lại. Thức uống này được biết đến với nhiều công thức, hương vị và nhiều thành phần kết hợp với nhau. Tiệm cà phê họ thường cho thức uống này vào menu và rất được khách hàng ưa chuộng.
Barista Buddy chia sẻ cho bạn 5 công thức đá xay đánh bật thời tiết nóng này nhé!
1. Giới thiệu đá xay
Đá xay hay còn gọi ice blended là thức uống quen thuộc của rất nhiều bạn trẻ khi tự pha chế hoặc đi chill tại quán cà phê. Cơ bản thức uống này là nguyên liệu chính, sữa, đá viên xay nhuyễn và có lớp kem béo trên cùng. Nhưng sự phát triển không ngừng mà đã xay có nhiều phiên bản khác nhau như vị bánh oreo, tiramisu, cookies,… hay vị trái cây.
Đá xay thực uống rất đơn giản chỉ cần phối các nguyên liệu với nhau bằng máy xay sinh tố. Không quá cầu kỳ nhưng vẫn đòi hỏi tỷ lệ nguyên liệu sao cho phù hợp và canh giờ xay cho chuẩn để không mất đi hương vị.
Dưới đây 5 công thức đá xay phổ biến rất được yêu thích tại quán cà phê. Bạn có thể làm theo và cân chỉnh cho hợp gu uống của bản thân nhé!
2. 5 công thức đá xay siêu ngon
2.1. Matcha đá xay
Matcha là nguyên liệu vô cùng được yêu thích của rất nhiều bạn, và rất phổ biết trong cuộc sống bởi nhiều lợi ích và giá trị mang lại. Match đá xay cũng là một trong thức uống siêu thịnh hành và được yêu thích như trà sữa matcha, matcha latte,… Sau đây là công thức matcha đá xay siêu đơn giản tại nhà nhé!
Công thức
- Bột matcha: 5g
- Syrup trà xanh: 3ml
- Sữa tươi: 150ml
- Sữa đặc: 50ml
- Đá viên 400g
- Whipping: 30g (thay thế kem xịt dang chai cho tiện lợi nhé!)
Thực hiện
- Bước 1: Pha bột matcha vs 10g sữa tươi đun nóng, việc không dùng nước nóng để thức uống không bị loãng và mất vị matcha. Nếu không pha matcha ra khi uống sẽ cảm giác khá bị bột.
- Bước 2: Cho cốt matcha, sữa tươi, sữa đặc và đá viên vào cối xay, xay nhuyễn nhanh trong 3 phút. Xay ngắn thời gian và công suất lớn giúp cho đá không bị tan làm lạc đi thức uống.
- Bước 3: Cho syrup trà xanh trang trí thành ly và cho phần đá xay vào.
- Bước 4: Cho whipping đánh bông lên trên cùng hoặc dùng kem xịt thay thế nhé!
- Chú ý: Syrup trà xanh bổ sung khi xay các nguyên liệu vào thay cho nước đường và tăng hương vị matcha nhé. Tuỳ theo bột matcha mà có thể không cần pha trước như bột trà xanh Pomona không cần pha sẳn nhé!
2.2. Cà phê đá xay
Bạn đang cần thức uống tỉnh táo ngày mới cho học tập và công việc nhưng muốn đổi mới thì cà phê đá xay phiên bản thích hợp. Barista Buddy sẽ giới thiệu bạn phiên bản cà phê đá xay thiên béo thêm tý vị trái cây nhé!
Công thức
- Cà phê: 30ml
- Sữa tươi: 100ml
- Sữa đặc: 50ml
- Bột pha chế vị chuối: 30g
- Đá viên: 350g
Thực hiện
- Bước 1: Xay sữa tươi, sữa đặc, bột pha chế vị chuối và đá viên nhanh trong 3 phút. Thời gian xay rất quan trọng đến hương vị đồ uống nhé!
- Bước 2: Cho Hỗn hợp đá xay sữa vị chuối vào ly và cốt cà phê rưới đều nhé!
- Chú ý: Nếu thêm béo bạn có thể tăng lượng sữa đặc hoặc thêm whipping. Bột pha chế vị chuối Pomona thì không phải pha với nước nóng trước và vị chuối thiên ngọt nhẹ và thơm béo của sữa.
2.3. Sữa chua việt quốc đá xay
Sữa chua việt quốc đá xay phiên bản mới hơn của đá xay sữa việt quốc cơ bản. Thức uống có phần giảm lượng béo hơn và tốt cho đường tiêu hoá vì có bổ sung sữa chua nhiều lợi khuẩn. Vậy Barita Buddy sẽ cho bán vài lưu ý thêm khi làm thức uống này khi làm tại nhà và khi kinh doanh nha!
Công thức
- Mứt việt quốc: 30g
- Sữa chua: 1 hộp
- Sữa tươi: 50ml
- Sữa đặc: 20ml
- Đá viên 350g
Thực hiện
- Cho mứt việt quốc, sữa chua, sữa tươi, sữa đặc và đá viên xay nhuyễn trong 3 phút. Lưu ý thời gian xay để đã viên không bị chảy ra làm lạc thức uống.
- Lưu ý: Tại nhà bạn có thể sử dụng việt quốc tươi, nhưng nếu dùng mứt việt quốc sẽ tối ưu được thời gian, có liền không cần mỗi lần xay là mua trái cây nếu cần pha chế tại nhà hay kinh doanh. Ngoài ra mứt pha chế còn có thể bảo quản lâu, có thịt trái cây, màu sắc đẹp và khi pha chế không cần tới syrup đường.
- Ở đây chúng tôi có thể giới thiệu bạn mứt trái cây vị việt quốc nhà Pomona, dung tích siêu lớn 2KG.
2.4. Đá xay socola
Socola là món rất được yêu thích ở bất kỳ độ tuổi nào và cũng là nguyên liệu rất phổ biến trong pha chế. Món đá xay socola rất được yêu thích với sự kết đắng ngọt của socola và néo thơm của sữa được kết hợp rất ăn ý.
Công thức
- Sốt socola: 20ml
- Bột socola: 20g
- Sữa tươi: 120ml
- Sữa đặc 50ml
- Đá viên: 350g
- Whipping: 30g (thay thế kem xịt dang chai cho tiện lợi nhé!)
Thực hiện
- Bước 1: Cho ít sốt socola quanh thành ly để trang trí
- Bước 2: Cho hết các nguyên liệu vào trừ whipping nhé, xay đều trong cối 3 phút. Chú ý thời gian xay.
- Bước 3: Cho whipping đánh bông lên trên cùng hoặc dùng kem xịt thay thế nhé!
- Lưu ý: Tại sao không dùng socola thanh vì nó sẽ làm thời gian xay kéo dài ra và làm hỗn hợp xay không được mịn. Ngoài ra khi dùng thanh bạn sẽ khó cân chỉnh hương vị thức uống hơn.
- Công thức trên bạn vẫn có thể cân nhắc sử dụng sốt 40ml hoặc bột 40g hết. Chúng tôi có thể giới thiệu bạn sốt socola Pomona được ưa chuộng trong pha chế với dung tích siêu lớn 2KG và bột socola chuyên dụng nhà Pomona nha!
2.5. Đào đá xay
Đào đá xay mang trải nghiệp thanh mát và ngọt dịu của đào theo dạng giống kem thay vì giống như trà đào,… Đá xay đào có nhiều công thức từ cơ bản đến sáng tạo. Nay Barista Buddy sẽ giới thiệu tới phiên bản đào đá xay có vị trà đen trong đó nhé!
Công thức
- Syrup đào: 15ml
- Syrup trà đen: 15ml
- Đào ngâm: 30g
- Sữa tươi: 100ml
- Sữa đcặ: 30ml
- Đá viên:400g
Thực hiện
- Bước 1: 15g đào ngâm cắt hạt lựu và trộn 15ml syrup đào để dưới đáy ly.
- Bước 2: Cho syrup trà đen, 15g đào miếng, sữa tươi, sữa đặc và đá viên xay nhuyễn 3 phút. Lưu ý thời gian xay.
- Bước 3: Cho hỗn trên vào ly đã có đào hạt lựu và syrup đào có sẵn. Khi dùng nhớ khuấy đều lên.
- Lưu ý: Như vậy khi dùng ta có ăn được thịt đào và mùi đào sẽ đậm hơn và thơm nhẹ syrup trà đen. Nếu bạn yêu thích ngọt có thể bổ sung syrup đường hoặc tăng lượng syrup đào hoặc trà đen lên nhé!
- Syrup trà đen rất ít được biết đến vì khá khó phối trong pha chế nhưng nếu bạn đã thử qua đào đá xay thì sẽ còn rất tuyệt vời hơn vì hương vị độc lạ kích thích vị giác. Ở đây syrup trà đen nhà Pomona nha!
Công ty TNHH Barista Buddy Việt Nam
Địa chỉ: 14E27 khu biệt thự Fideco, 14 Thảo Điền, P. Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam
Điện thoại: 0906712382 (Zalo/ Whatsapp/ Viber)