1. Lựa chọn phong cách decor quán cà phê tối giản

Có nhiều lựa chọn trong phong cách thiết kế quán cà phê, nổi bật nhất phải kể đến:

• Phong cách vintage (cổ điển): là phong cách mang đậm chất cổ điển, sử dụng những game màu nhạt, ấm nhuốm màu thời gian phù hợp nhiều lứa tuổi, khách hàng.
• Phong cách hiện đại: mang xu hướng đơn giản, tinh tế hướng đến đối tượng là nhân viên văn phòng, những người thích sự đơn giản. Nội thất trang trí mang tính nghệ thuật, thanh nhã
• Phong cách Bắc Âu: với tông màu chủ đạo là trắng, đơn giản trong thiết kế tạo cảm giác không gian thoáng đãng, phù hợp với diện tích quán nhỏ.
• Phong cách sân vườn: phù hợp với không gian quán rộng lớn. Có nhiều cây xanh hướng đến cảm giác hòa mình vào thiên nhiên tươi mát. Là nơi tụ họp bạn bè, nghỉ ngơi phù hợp với mọi đối tượng khách hàng

2. Chọn các yếu tố kết hợp trong thiết kế

Tại sao khi chọn được phong cách hay đơn giản là gu cho quán cà phê. Các chủ quán và đội ngũ thiết kế sẽ lên kế hoạch và bản vẽ chi tiết các bố cục trong quán để cho phong cách quán rõ ràng hơn. Nhưng sẽ thiết kế riêng biệt theo quán hay chuỗi chứ không bị trùng với các thương hiệu quán khác nhằm tạo dấu ấn. Thường với khách hàng đến để thưởng thức thì chú trọng món nước, bánh thì còn chú trọng về không gian sống ảo.

Ngoài ra cũng tuỳ như cầu quán phục vụ cho đối tượng nào để có thể xây dựng. Ví dụ 1: quán cho các bạn trẻ có như cầu học tập thì quán sẽ có bố cục thường trang trí cây xanh, bàn dài, gối, đèn đánh đủ sáng và ổ cắm điện nhiều. Ví dụ 2: Quán cho các cú đêm thì quán sẽ đánh đèn vàng nhiều, phục vụ các món ăn khuya, trang bị gối, không gian ngoài trời,… Không những phụ thuộc tệp khách hàng mà còn phụ thuộc và gu của chủ quán.

2.1. Màu sắc phù hợp

Khi bước chân vào một quán cà phê, ngoài phong cách thiết kế, trang trí nội thất thì màu sắc là thứ khiến khách hàng của bạn ấn tượng.

Tùy vào sở thích, đối tượng khách hàng và chủ đề mà lựa chọn màu sắc phù hợp. Với khách hàng là người trung niên, lớn tuổi thì những gam màu đơn sắc, trầm ấm. Với khách hàng là những người trẻ thì có thể lựa chọn gam màu sáng, năng động hơn.

Nên sử dụng tông màu tối giản với những quán cà phê diện tích nhỏ để không tạo cho khách hàng cảm giác bị ngợp với quá nhiều màu sắc.

2.2. Ánh đèn cà phê

Giống với màu sắc của quán thì cần lựa ánh sáng đèn trong quán cà phê phù hợp với không gian, phong cách thiết kế.

Đèn thả là lựa chọn hàng đầu của nhiều chủ quán cà phê hiện nay vì có nhiều loại, màu sắc khác nhau, dễ dàng kết hợp với nội thất quán tạo nên không gian lung linh,ấm áp, hút mắt khách hàng.

Ngoài ra thì có thể sử dụng đèn led để tiết kiệm năng lượng. Khuyến khích tận dụng ánh sáng mặt trời vào ban ngày để tiết kiệm chi phí.

2.3.Trang trí tường bằng tranh vẽ

Decor quán cà phê bằng một bức tranh độc đáo, ý nghĩa sẽ tạo ấn tượng khó phai trong mắt khách hàng. Đặc biệt là giới trẻ với sự năng động trẻ trung, yêu thích cái mới lạ, chụp ảnh cùng bạn bè thì đây là cách không thể tuyệt vời hơn để thu hút khách hàng.

Một số mẫu tranh vẽ mà các quán cà phê thường dùng như là tranh phố cổ, thiên nhiên, phong thủy hoặc động vật,…Tùy vào phong cách thiết kế mà bạn chọn hình vẽ phù hợp, hài hòa tổng thể.

2.4. Cây xanh 

Cây xanh đại diện cho thiên nhiên, mang đến cho chúng ta cảm giác được hòa vào thiên nhiên, dễ chịu, trong lành. Cây xanh còn giúp làm mát không khí, điều hòa nhiệt độ. Đây là điều mà những khách hàng của chúng ta mong muốn khi đến quán cà phê. Vì vậy trang trí thêm những chậu cây xanh là cách tuyệt vời để nâng trải nghiệm của khách hàng.

Tùy vào diện tích quán mà có thể treo các chậu hoa nhỏ như hoa lan, thường xuân, các loại cây leo như cúc tần Ấn Độ, cây trầu bà treo. Cây trúc được trồng và trang trí như hàng rào, hoặc các loại cây nhỏ trang trí tiểu cảnh như cây xương rồng,cây lưỡi hổ,…

2.5. Âm thanh

Ngoài sự thu hút bằng thị giác thì thính giác cũng là cách tạo ấn tượng với khách hàng. Một bài nhạc sôi động hay một giai điệu du dương phù hợp tâm trạng sẽ đem lại trải nghiệm tuyệt vời tùy vào đối tượng khách hàng cũng như phong cách mà quán hướng đến.

2.6. Mùi hương dịu nhẹ 

Mùi hương dịu nhẹ từ tinh dầu hoa lavender, chàm, hoa hồng, cam ,quế,…có thể làm khách hàng cảm giác dễ chịu và nhớ đến quán cà phê đặc biệt của bạn. Từ việc nâng cao trải nghiệm của khách hàng qua vị giác(hương vị cà phê), thị giác(thiết kế quán), thính giác(âm nhạc) thì khứu giác chính là mùi hương, không khí của quán cà phê.

Trên đây là 6 tips decor quán cà phê đơn giản mà Barista Buddy gửi đến bạn. Ngoài ra chúng tôi còn cung cấp nhiều loại máy pha cà phê chính hãng được nhập khẩu cho ra hương vị cà phê thơm ngon.

The post 6 yếu tố ảnh hưởng tới decor quán cà phê tối giản appeared first on Barista Buddy Việt Nam.

Máy xay cà phê là dòng máy thông dụng trong đời sống như trong pha chế, kinh doanh,… với mục đích phục vụ cá nhân hay tập thể. Máy xay cà phê rất nhiều dòng máy và được nhiều người quan tâm bởi tính tiện dụng và hộ trợ cho máy pha cà phê. Máy xay cà phê có chia theo nhu cầu và chức năng. Bài viết trước, Barista Buddy đã có bài viết chia sẻ về máy xay cà phê theo nhu cầu thì bài viết dưới đây sẽ chia sẻ về chức năng để bạn có thể lựa chọn dòng máy phù hợp

1. Máy xay cà phê dạng cối

1.1. Cối nón

Dạng cối là kim loại đặc và có hình nón có răng cưa. Sẽ có 2 phần tạo khớp nhau nhằm để nghiền, 1 bánh răng bên ngoài cố định và 1 cái bánh răng chuyển động được. Khi máy hoạt động thì trục xoay và bánh răng chuyển động tạo lực nghiền hạt cà phê, bột cà phê sẽ rơi xuống theo trọng lực vào ngăn chứa riêng hoặc vào tay cầm của máy pha cà phê.

Bột cà phê nghiền bằng cối nón sẽ không được đồng đều sẽ lẫn bột mịn và thô dễ xen kẻ nhau. Do như vậy nên sẽ dễ dẫn đến hương vị của ly cà phê sẽ không đồng đều. máy hoạt động tương đối êm ái không quá ồn, toả nhiệt ít và giảm thiểu được vấn đè oxi hoá cà phê.

1.2. Cối phẳng

Cũng có hai lưỡi, kim loại đặc nhưng khác hình dạng là hai lưỡi song song nhau. rãnh lưỡi dao có thể làm thuận hoặc nghịch chiều kim đồng hồ. Độ mịn cà phê có thể điều chỉnh khoảng cách lưỡi dao, khi xay bột cfa phê sẽ bay ra theo lực quay của lưỡi dao.

Do có tính đồng nhất độ mịn cà phê có thể cân chỉnh, xay được số lượng lớn cho kinh doanh quán cà phê nên máy khá mắc, khó làm sạch, tiêu thụ nhiều điện và khá ồn.

2. Máy xay cà phê dạng lưỡi

Đây là dòng máy cực kỳ phổ biến trên thị trường, bởi nó có nhiều mức giá, kích thước. Máy có lưỡi dao kép và khi khởi động thì máy quay tốc độ cao. Hạt cà phê sẽ bị lưỡi dao tác đọng và vỡ ra thành nhiều mảnh, sau đó dưới tốc độ quay, mảnh cà phê sẽ nghiền nhỏ bởi lưỡi dao. Tức nhiên độ mịn và độ thô cà phê khi xay bằng lưỡi sẽ không đồng đều. Do nhiệt độ khi xay khá lâu tạo ra sẽ tác động trực tiếp đến hương vị cà phê.

3. Máy xay cà phê tốc độ thấp và tốc độ cao

3.1. Tốc độ thấp

• Giảm tốc: Lựa chọn tối ưu hơn máy tốc độ cao bởi sử dụng động cơ DC và nguồn AC làm tăng độ bền máy. Về cơ bản máy có tính năng như máy tốc độ cao. Nhưng máy này ưu việt hơn như không ồn, tốc độ quay nhanh hơn và độ bền cao.
• Truyền đồng trực tiếp: Sử dụng động cơ tốc độ thấp được kết nối trực tiếp với bộ lưỡi và giúp ,áy hoạt đồng một cách đồng nhất hơn và sức mạnh vượt trội. Với tốc độ RPM thấp nên việc xay chậm nhưng nhẹ nhàng giảm việc tạo nhiệt và độ bền máy được tăng. Máy chạy rất êm ái rất phù hợp không gian sống nhỏ và có người già hay trẻ nhỏ.

3.2. Tốc độ cao

Máy xay tốc độ cao vẫn sử dụng lưỡi nhưng đây là dòng cao cấp lưỡi dao phẳng và xoay tốc độ cực cao. Hạt cà phê xay ra sẽ mịn hơn và khôing bị biến đổi hương vị do máy xay tốc độ cao và rất nhanh chưa đủ sinh nhiệt.

4. Máy xay cà phê định lượng và không định lượng

4.1. Định lượng

Dòng máy này có thể điều chỉnh tốc độ quay và có hộc chia trọng lượng cà phê khoảng 6 đến 7 gam. Máy này được dùng trong pha cà phê espresso vì trọng lượng cà phê rất quan trọng hương vị.

4.2. Không định lượng

Máy khi xay không đo lường được trọng lượng cà phê nên khi ra bột cà phê khá nhiều. Bạn cần trang bị thêm cân tiểu ly để cân lại cà phê. Một số máy nghiền hạt cà phê và sử dụng bộ lọc portafilter từ máy espresso. Dòng máy này giá thành khá rẻ phù hợp cho gia đình.

5. Máy xay cà phê điều chỉnh độ mịn và điều chỉnh không giới hạn

5.1. Điều chỉnh độ mịn

• Tự giữ: Bạn có thể dễ dàng cân chỉnh và cài đặt độ mịn và xoay núm điều chỉnh.  Khi xoay tay vặn điều chỉnh cài đặt và giữ yên. Tuy nhiên dòng máy này sẽ không phổ biến như các dòng máy khác.
• Nhã cần gạc: Bạn cần đẩy phần cần gạc xuống và xoay tay vặn để cài đặt xay khoá lại.

5.2. Điều chỉnh không giới hạn

Đây là dòng máy mà người dùng phải từ cài đặt từng bước. Nhưng đổi lại máy rất linh động tỏng điều chỉnh độ mịn và cực kỳ linh hoạt. độ mịn cà phê sẽ được thay đổi dễ dàng với nhiều kích thước.

Barista Buddy hiện cũng có vài dòng máy xay cà phê từ Trưng Quốc và Ý với giá thành tốt. bạn có thể cân nhắc lựa chọn dòng máy yêu thích và phù hợp nhu cầu. Chúng tôi có đội ngũ hỗ trợ và chính sách mua hàng tuyệt vời!

Công ty TNHH Barista Buddy Việt Nam

Địa chỉ: 14E27 khu biệt thự Fideco, 14 Thảo Điền, P. Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0906712382 (Zalo/ Whatsapp/ Viber)

The post 5 dòng máy xay cà phê theo chức năng phổ biến appeared first on Barista Buddy Việt Nam.

Cà phê bệt là một nét đẹp mới do giới trẻ dẫn đầu xu hướng để trò chuyện và uống cà phê lúc sáng sớm hoặc tối muộn. Đây cũng là những nét văn hoá và trở thành hottrend trên nền tảng xã hội như Facebook, Tiktok,… Vậy lí do âu tạo nên xu hướng phát triển cà phê bệt ở sài Gòn ở giới trẻ. Barista Buddy VN chia sẻ những lí do tại sao cà phê bệt trở thành nét đẹp Sài Gòn nhé!

1. Cà phê bệt là gì?

Cà phê bệt vốn có tiền thân từ cà phê vỉa hè, nhưng giới trẻ có nhu cầu uống cà phê tại các địa điểm nổi tiếng vào sáng sớm và tối muộn. Cà phê bệt có giá bằng với cà phê vỉa hè thường được các cô chú bán tầm 20.000-25.000 đồng và còn cung cấp thêm các món ăn khác như xôi, bánh mì, mì trộn,… tại chổ.

Tạo thành nơi rơm rã để mọi người nói chuyện, ca hát và ngắm các địa điểm nổi tiếng thời điểm đẹp trong ngày như hoàng hôn và bình minh. Barista Buddy cũng có bài viết nói về văn hoá cà phê người Việt, đó cũng là một phần tạo nên cà phê bệt hiện nay. Cộng thêm không gian xanh và thoáng mát vào buổi tối muộn và sáng sớm nên việc tụ tập trò truyện sẽ vô cùng dễ chịu.

Nếu như ở Hà Nội có nét đẹp văn hoá uống trà vỉa hè thì ở Sài Gòn thì nét đẹp văn hoá cà phê. Theo dòng thời gian, thế hệ và sự phát triển đô thị dần tạo ra những các thưởng cà phê khác nhau như cà phê vỉa hè, chuỗi cà phê và biến tấu thêm cà phê bệt chỉ cần cóc cà phê, dĩa hạt hướng dương, tấm bạt trải là đã có thể trò truyện từ tối đến sáng sớm.

2. Cà phê bệt sài gòn

2.1. Văn hoá cà phê

Việt Nam du nhập cà phê từ thế kỷ 18 bởi người Pháp, dần về sau sự phát triển và mở rộng không ngừng của đồn điền cà phê. Việt Nam dần trở thành nước canh tác cà phê khá lớn lúc bấy giờ và thưởng thức cà phê được phổ biến hơn. Dần với các đồ uống cà phê đen, cà phê sữa và bạc xỉu tạo nên nét rất riêng cho văn hoá cà phê Việt Nam. Cà phê Việt Nam có rất nhiều loại và được trồng theo từng vùng khác nhau.

Việc uống cà phê của người Việt cũng có sự khác biệt ở vùng miền, khẩu vị và văn hoá. Ở mỗi miền thì sẽ có nét cà phê đặc trưng. Như ở miền Bắc là cà phê trứng thiên vị béo ngậy, lớp trứng đánh bong với đường vàng ánh, béo mịn và rất sánh.

Miền Trung là cà phê muối sẽ khác cà phê kem muối miền Nam nhé! Cà phê muối miền Trung sẽ có hình thức sau: Ly sẽ có sẵn sữa đặc, bên trên là sữa tươi lên men và it muối và trên phin cà phê và khi từng giọt cà phê rơi xuống thì phần sữa sẽ bắt đầu thay đổi àu và hà quyện vào nhau.

Còn ở miền Nam sẽ là cà phê vợt, thay vì pha phin như thông thường thì cà phê sẽ được cho vào vợt vải to và sẽ cho nước sôi vào giúp cà phê nở ra lấy cốt cà phê.

Từ đó cũng co thấy sự khác biệt trong cách thưởng cà phê ở mỗi vùng miền. Ở mỗi vùng sẽ phát triển cách uống cà phê thêm nữa như miền Nam sẽ có cà phê vỉa hè, cà phê bệt.  Có thể thấy sự tác động này là sự giao thoa giữa truyền thống và cái mới tạo nên xu hướng phát triển theo các bạn trẻ.

Các bạn trẻ có nhu cầu gặp gỡ nhau ơn và tìm các địa điểm và chi phí rẻ để nói chuyện và trò truyện. thay vì vào các quán cà phê 24/7 với một cốc cà phê sẽ rơi vào 40.000 đồng và việc trò truyện và chổ ngồi sẽ bị giới hạn bởi không gian.

Đối với cà phê bệt sẽ là ngồi trực tiếp trên vỉa hè, theo nhóm 2 người và đôi khi lên đến 10 mấy người và trò truyện thoải mái. Họ có thể ra uống cà phê tám chuyện sau ca làm tối và về nhà sáng sớm nghỉ ngơi cho hôm sau. Lí do người trẻ ưa chuộng hình thức này vì tính năng động và thoải mái của người trẻ không bị giới hạn.

2.2. Nét đẹp cà phê bệt

Dần cà phê bệt của những năm gần đây được đưa lên trang báo, trang mạng xã hội và được. Tại sao gọi nét đẹp đúng không? Tại sao cà phê bệt không bị tẩy chay do mất mỹ quang đô thị? Vậy chúng ta sẽ phân tích góc nhìn người uống, người ngoài nhìn, người bán, quản lý đô thị nhé! Tức nhiên đây cũng là trải nghiệm của Barista Buddy nhé!

• Người uống: Đây nơi giải toả căng thẳng và trò truyện với bạn bè hay còn là địa điểm hẹn hò vô cùng thú vị. Nóp khiến chúng ta sát gần nhau hơn và kể cho nhau nghe câu chuyện của ngày làm việc và học tập và ôn lại kỷ niệm, Giá thành ly nước lại rất rẻ. Không gian thoáng mát và nhìn ngắm địa điểm nổi tiếng như Nhà Thờ Đức Bà, Bưu điện Sài Gòn,…
• Người ngoài nhìn: Đây là hoạt động tương đối lành mạnh, khi giới trẻ chọn các địa điểm này để trò truyện và ngồi có thứ tự, họ hát nhưng không gây ồn ào.
• Người bán: Ở đây là các cô chú bán nước và bán đồ ăn thì họ là người bán rong, về vệ sinh không đảm bảo 100% nhưng bán đồ ăn vỉa hè và hàng rong là hình thức kinh doanh cực kỳ phổ biến. Nhưng bây giờ họ có trật tự hơn. Cạnh tranh lành mạnh và cùng nhau bán hàng.
• Người nước ngoài: Họ du khách đến đây trải nghiệm cuộc sống và văn hoá Việt Nam, họ rất thích cách uống cà phê bệt này vì vô cùng thoải mái và họ chưa từng thử ở bất kỳ đất nước nào.
• Quản lý đô thị: Cần trải qua nhiều thời gian quản lý thắc chặc để đảm bảo an ninh trật tự vì thứ nhật cà phê bệt hoạt động khung giờ tối muộn đến rạng sáng, thời gian lý tưởng cho tội phạm hoạt động. Tình trạng mất an ninh và mỹ quang do để xe trái phép lên vỉa hè.
• Cảnh bán hàng rong bát nháo và chèn ép giá thời điểm ban đầu của trend. Sau cuộc vui ý thức kém xả rác khắp nơi khiến việc quản lý thắc chặt hơn. Dần có trật tự và việc cà phê bệt hoạt động an toàn và văn minh như bây giờ.

Chú ý: Vậy hãy là người uống cà phê bệt văn minh nhé! Bạn có thể gửi xe tại các bãi giữ xe tập trung qua đêm để an toàn nhé. Nếu đi khuya nên đi 2 người trở lên để an toàn. Lựa cọn điểm ngồi vfa điểm uống an toàn và sạch sẽ.

3. Địa điểm cà phê ở sài gòn

Barista Buddy sẽ giới thiệu bạn 3 đia điểm được cho là đông khi uống cà phê bệt về sạch sẽ và độ an toàn nhá!

3.1. Cà phê bệt Nhà thờ Đức Bà

• Địa điểm: 1 Công xã Paris, Quận 1
• Giá cả: 25.000 đến 35.000 đồng
• Chổ ngồi: Ngồi bạt hoặc ghế nhựa trên vỉa hè đối diện bên hông Nhà thờ
• Gửi xe: Ở tại các trung tâm thương mại, trường học gần Nhà thờ Đức Bà
• Không gian: Bạn có thể ngắm Nhà thờ Đức Bà và đi bộ đến Bưu điện Thành phố và Đường sách Nguyễn Huệ.
• Đánh giá: Cà phê thơm béo và có thạch dương sáo nữa, bạn có thể nhìn ngắm mặt trời lên và rất đẹp. và nghe tiếng chuông nhà thờ sáng sớm và bồ câu bay nhìn rất thanh bình.

3.2. Cà phê bệt Hồ con Rùa

• Địa chỉ: Vòng xoay Công trường Quốc Tế, Quận 3
• Giá cả: 25.000 đến 40.000 đồng
• Chổ ngồi: Ngồi bạt hoặc ghế nhựa hoặc ngồi ở hồ Con Rùa nhé
• Gửi xe: Nhà văn hoá tanh niên hoặc các bãi xe tập trung gần đó. Nếu bạn đi ban đêm hoặc sáng sớm nên kiếm bãi trông xe 24h.
• Không gian: Thoáng mát, đây địa điểm nổi tiếng của thành phố Hồ Chí Minh. Bạn có thể nói chuyện trong khuôn viên của hồ.
• Đánh giá: Ngoài ra đây là nơi hẹn hò nổi tiếng và tuyệt vời hơn nhâm nhi ly cà phê.

3.3. Cà phê bệt Nhà hát Lớn

• Địa chỉ: 7 Công Trường Lam Sơn, Quận 1
• Giá cả: 25.000 đến 40.000 đồng
• Chổ ngồi: Ngồi ghế nhựa và ngồi trên bậc thang nhà hát
• Gửi xe:Ở tại các trung tâm thương mại, bãi gửi xe nhà hát và bãi gửi xe tập trung gần
• Không gian: Không gian khá nhỏ nhưng được bầu không khí thoáng.
• Đánh giá: Bạn có thể vừa thưởng thức cà phê và có thể ngắm đường phố qua lại.

Công ty TNHH Barista Buddy Việt Nam

Địa chỉ: 14E27 khu biệt thự Fideco, 14 Thảo Điền, P. Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0906712382 (Zalo/ Whatsapp/ Viber)

The post 3 lí do thử cà phê bệt Sài Gòn appeared first on Barista Buddy Việt Nam.

Đá xay thức uống rất được ưa chuộng bởi sự mát mẻ và hương vị tuyệt vời mang lại. Thức uống này được biết đến với nhiều công thức, hương vị và nhiều thành phần kết hợp với nhau. Tiệm cà phê họ thường cho thức uống này vào menu và rất được khách hàng ưa chuộng.

Barista Buddy chia sẻ cho bạn 5 công thức đá xay đánh bật thời tiết nóng này nhé!

1. Giới thiệu đá xay

Đá xay hay còn gọi ice blended là thức uống quen thuộc của rất nhiều bạn trẻ khi tự pha chế hoặc đi chill tại quán cà phê. Cơ bản thức uống này là nguyên liệu chính, sữa, đá viên xay nhuyễn và có lớp kem béo trên cùng. Nhưng sự phát triển không ngừng mà đã xay có nhiều phiên bản khác nhau như vị bánh oreo, tiramisu, cookies,… hay vị trái cây.

Đá xay thực uống rất đơn giản chỉ cần phối các nguyên liệu với nhau bằng máy xay sinh tố. Không quá cầu kỳ nhưng vẫn đòi hỏi tỷ lệ nguyên liệu sao cho phù hợp và canh giờ xay cho chuẩn để không mất đi hương vị.

Dưới đây 5 công thức đá xay phổ biến rất được yêu thích tại quán cà phê. Bạn có thể làm theo và cân chỉnh cho hợp gu uống của bản thân nhé!

2. 5 công thức đá xay siêu ngon

2.1. Matcha đá xay

Matcha là nguyên liệu vô cùng được yêu thích của rất nhiều bạn, và rất phổ biết trong cuộc sống bởi nhiều lợi ích và giá trị mang lại. Match đá xay cũng là một trong thức uống siêu thịnh hành và được yêu thích như trà sữa matcha, matcha latte,… Sau đây là công thức matcha đá xay siêu đơn giản tại nhà nhé!

Công thức

• Bột matcha: 5g
• Syrup trà xanh: 3ml
• Sữa tươi: 150ml
• Sữa đặc: 50ml
• Đá viên 400g
• Whipping: 30g (thay thế kem xịt dang chai cho tiện lợi nhé!)

Thực hiện

• Bước 1: Pha bột matcha vs 10g sữa tươi đun nóng, việc không dùng nước nóng để thức uống không bị loãng và mất vị matcha. Nếu không pha matcha ra khi uống sẽ cảm giác khá bị bột.
• Bước 2: Cho cốt matcha, sữa tươi, sữa đặc và đá viên vào cối xay, xay nhuyễn nhanh trong 3 phút. Xay ngắn thời gian và công suất lớn giúp cho đá không bị tan làm lạc đi thức uống.
• Bước 3: Cho syrup trà xanh trang trí thành ly và cho phần đá xay vào.
• Bước 4: Cho whipping đánh bông lên trên cùng hoặc dùng kem xịt thay thế nhé!
• Chú ý: Syrup trà xanh bổ sung khi xay các nguyên liệu vào thay cho nước đường và tăng hương vị matcha nhé. Tuỳ theo bột matcha mà có thể không cần pha trước như bột trà xanh Pomona không cần pha sẳn nhé!

2.2. Cà phê đá xay

Bạn đang cần thức uống tỉnh táo ngày mới cho học tập và công việc nhưng muốn đổi mới thì cà phê đá xay phiên bản thích hợp. Barista Buddy sẽ giới thiệu bạn phiên bản cà phê đá xay thiên béo thêm tý vị trái cây nhé!

Công thức

• Cà phê: 30ml
• Sữa tươi: 100ml
• Sữa đặc: 50ml
• Bột pha chế vị chuối: 30g
• Đá viên: 350g

Thực hiện

• Bước 1: Xay sữa tươi, sữa đặc, bột pha chế vị chuối và đá viên nhanh trong 3 phút. Thời gian xay rất quan trọng đến hương vị đồ uống nhé!
• Bước 2: Cho Hỗn hợp đá xay sữa vị chuối vào ly và cốt cà phê rưới đều nhé!
• Chú ý: Nếu thêm béo bạn có thể tăng lượng sữa đặc hoặc thêm whipping. Bột pha chế vị chuối Pomona thì không phải pha với nước nóng trước và vị chuối thiên ngọt nhẹ và thơm béo của sữa.

2.3. Sữa chua việt quốc đá xay

Sữa chua việt quốc đá xay phiên bản mới hơn của đá xay sữa việt quốc cơ bản. Thức uống có phần giảm lượng béo hơn và tốt cho đường tiêu hoá vì có bổ sung sữa chua nhiều lợi khuẩn. Vậy Barita Buddy sẽ cho bán vài lưu ý thêm khi làm thức uống này khi làm tại nhà và khi kinh doanh nha!

Công thức

• Mứt việt quốc: 30g
• Sữa chua: 1 hộp
• Sữa tươi: 50ml
• Sữa đặc: 20ml
• Đá viên 350g

Thực hiện

• Cho mứt việt quốc, sữa chua, sữa tươi, sữa đặc và đá viên xay nhuyễn trong 3 phút. Lưu ý thời gian xay để đã viên không bị chảy ra làm lạc thức uống.
• Lưu ý: Tại nhà bạn có thể sử dụng việt quốc tươi, nhưng nếu dùng mứt việt quốc sẽ tối ưu được thời gian, có liền không cần mỗi lần xay là mua trái cây  nếu cần pha chế tại nhà hay kinh doanh. Ngoài ra mứt pha chế còn có thể bảo quản lâu, có thịt trái cây, màu sắc đẹp và khi pha chế không cần tới syrup đường.
• Ở đây chúng tôi có thể giới thiệu bạn mứt trái cây vị việt quốc nhà Pomona, dung tích siêu lớn 2KG.

2.4. Đá xay socola

Socola là món rất được yêu thích ở bất kỳ độ tuổi nào và cũng là nguyên liệu rất phổ biến trong pha chế. Món đá xay socola rất được yêu thích với sự kết đắng ngọt của socola và néo thơm của sữa được kết hợp rất ăn ý.

Công thức

• Sốt socola: 20ml
• Bột socola: 20g
• Sữa tươi: 120ml
• Sữa đặc 50ml
• Đá viên: 350g
• Whipping: 30g (thay thế kem xịt dang chai cho tiện lợi nhé!)

Thực hiện

• Bước 1: Cho ít sốt socola quanh thành ly để trang trí
• Bước 2: Cho hết các nguyên liệu vào trừ whipping nhé, xay đều trong cối 3 phút. Chú ý thời gian xay.
• Bước 3: Cho whipping đánh bông lên trên cùng hoặc dùng kem xịt thay thế nhé!
• Lưu ý: Tại sao không dùng socola thanh vì nó sẽ làm thời gian xay kéo dài ra và làm hỗn hợp xay không được mịn. Ngoài ra khi dùng thanh bạn sẽ khó cân chỉnh hương vị thức uống hơn.
• Công thức trên bạn vẫn có thể cân nhắc sử dụng sốt 40ml hoặc bột 40g hết. Chúng tôi có thể giới thiệu bạn sốt socola Pomona được ưa chuộng trong pha chế với dung tích siêu lớn 2KG và bột socola chuyên dụng nhà Pomona nha!

2.5. Đào đá xay

Đào đá xay mang trải nghiệp thanh mát và ngọt dịu của đào theo dạng giống kem thay vì giống như trà đào,… Đá xay đào có nhiều công thức từ cơ bản đến sáng tạo. Nay Barista Buddy sẽ giới thiệu tới phiên bản đào đá xay có vị trà đen trong đó nhé!

Công thức

• Syrup đào: 15ml
• Syrup trà đen: 15ml
• Đào ngâm: 30g
• Sữa tươi: 100ml
• Sữa đcặ: 30ml
• Đá viên:400g

Thực hiện

• Bước 1: 15g đào ngâm cắt hạt lựu và trộn 15ml syrup đào để dưới đáy ly.
• Bước 2: Cho syrup trà đen, 15g đào miếng, sữa tươi, sữa đặc và đá viên xay nhuyễn 3 phút. Lưu ý thời gian xay.
• Bước 3: Cho hỗn trên vào ly đã có đào hạt lựu và syrup đào có sẵn. Khi dùng nhớ khuấy đều lên.
• Lưu ý: Như vậy khi dùng ta có ăn được thịt đào và mùi đào sẽ đậm hơn và thơm nhẹ syrup trà đen. Nếu bạn yêu thích ngọt có thể bổ sung syrup đường hoặc tăng lượng syrup đào hoặc trà đen lên nhé!
• Syrup trà đen rất ít được biết đến vì khá khó phối trong pha chế nhưng nếu bạn đã thử qua đào đá xay thì sẽ còn rất tuyệt vời hơn vì hương vị độc lạ kích thích vị giác. Ở đây syrup trà đen nhà Pomona nha!

Công ty TNHH Barista Buddy Việt Nam

Địa chỉ: 14E27 khu biệt thự Fideco, 14 Thảo Điền, P. Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0906712382 (Zalo/ Whatsapp/ Viber)

The post Top 5 công thức đá xay đánh bật thời tiết nóng appeared first on Barista Buddy Việt Nam.

Máy pha cà phê mini là trong thiết bị tiện lợi để di chuyển hoặc trong không gian nhỏ nhưng vẫn đáp ứng công năng gần như 70% của các máy cơ bản. Thường dòng máy này do có tính đặc thù cao nên ít người biết và được chia theo nhu cầu khác nhau. Barista Buddy sẽ bật mí 5 dòng máy pha cà phê mini ở bài viết bên dưới nhé!

1. Giới thiệu máy pha cà phê mini

1.1. Khái niệm máy pha cà phê

Máy pha cà phê là một thiết bị không thể thiếu trong ngành pha chế vì tối ưu được thời gian pha và năng suất pha cũng cao hơn hơn dùng pha phin hay pha vợt truyền thống. Máy pha cà phê mini thì đáp ứng tính nhỏ gọn và thích hợp nơi không gian hẹp, nơi cần di chuyển nhiều hay kinh tế mua dùng.

Dòng máy này có rất nhiều dòng nhằm đáp ứng các nhu cầu khác nhau trên thị trường như mang theo du lịch, văn phòng, tại nhà, quầy cà phê takeaway,… mà không quá cầu kỳ trong vấn đề lắp đặt, không gian hay kỹ thuật vận hành máy.

1.2. Công năng

Nguồn điện

• Dùng pin: Thường các máy đem đi du lịch dạng cầm tay nhỏ gọn sẽ dùng pin để mang đi và nó có năng suất pha tầm 2 đến 5 ly cà phê cơ bản.
• Dùng điện trực tiếp: Các máy sẽ phân ra nhiều dòng và công suất pha khác nhau, trung bình có thể pha tầm 10 ly cà phê cơ bản.

Nguyên lý

• Chân không: Máy sẽ đun nước nóng lên thông qua hệ thống nén, tạo áp suất lớn và nước được nén lại và ép cốt cà phê ra. Thời gian rất nhanh, năng suất cao nhưng chi phí sẽ khá cao.
• Thẩm thấu: Đây là máy sẽ tự động đun nước nóng và dùng dòng chảy nước để ép tinh chất cà phê ra. Nhưng thời gian có cốt cà phê sẽ lâu hơn, năng suất thấp hơn nhưng về chi phí các máy này sẽ tương đối rẻ.

2. Các loại máy pha cà phê mini

2.1. Máy pha cà phê cầm tay

Đây là dòng máy nhỏ gọn và có thể bỏ túi, balo hay vali đi mọi nơi nên đây dòng máy dùng pin và chuyên cho du lịch. Tức nhiên nó được tạo ra nhằm đáp ứng tinh gọn cho các dụng cụ pha chế như phin, túi lọc và ấm đun vào một chiếc máy.

Vì máy dùng pin để làm nóng nước và bắt đầu ép cà phê nên việc máy thời lượng sử dụng ngắn thì năng suất cũng không cao. Nhưng đổi lại được tính năng hỏ gọn, cơ động và dễ mang đi. Dòng máy này cũng không hề rẻ.

Năng suất trung bình tầm 1-2 ly cà phê cơ bản cho 1 lần sạc, có dạng viên nén hoặc bột xay, có dạng tự ép hoặc dùng tay nén.

2.2. Máy pha cà phê lọc

Máy pha cà phê lọc thường xuất hiện trong bếp, nó có thiết kế nhỏ gọn và tinh giản. Máy có bình đựng nước nhỏ để đun lên, bên trong có phễu lọc lưới để đựng cà phê, và bên dưới có bình thuỷ tinh đựng nước cà phê.

Bạn cho cà phê xay vào phễu lọc, cho nước vào máy, chọn chế độ. Thường máy này sẽ có 1 chế độ là nấu nước nóng lên và thẩm thấu vào cà phê, cà phê sẽ chảy xuống bình đựng bên dưới.

Máy pha tầm 5-10 ly cà phê với năng suất phù hợp dành cho gia đình. Chi phí khá rẻ giao động tầm 1.000.000 đồng. Thường được thiết kế tinh gọn và đẹp nhưng về hương vị cà phê đôi lúc sẽ không được đầm đà thì có thể gia giảm lượng nước sử dụng và mỗi lần sử dụng phải vệ sinh lòng phễu lọc bên trong.

2.3. Máy pha cà phê viên nén

Máy pha cà phê viên nén phân khúc cao, thiết kế nhỏ gọn chỉ đơn giản học nước và học chứa viên nén cà phê. Máy này siêu đơn giản và dùng áp suất nước nóng để ép tinh chất cà phê.

Do tính đặc thù nên bạn phải mua các vị viên nén cà phê và máy tầm cao nên thường gia đình hay văn phòng có điều kiện trang bị. Máy cũng rất dễ vệ sinh so với các máy khác khi chỉ cần sau dùng vứt viên nén bã cà phê là được.

Mỗi lần máy sẽ nén 1 viên và mua đúng loại viên nén phù hợp cho máy đó. Hiện có các dòng máy cung cấp bộ dụng cụ làm viên nén cho khách nhưng chi phí cũng vô cùng cao và cũng không tiện bằng mua viên thông thường.

2.4. Máy pha cà phê mini

Máy pha cà phê mini nhắc ở đây là dòng máy không có chức năng xay cà phê, chỉ có chức năng chiết xuất cà phê bằng dòng nước từ nấu của máy theo công nghê PID chẳng hạn. Có nghĩa máy sẽ có thể chiết cà phê ở dạng thẩm thấu hoặc chân không nhưng có trang bị tay cầm, vói đánh sữa trên máy.

Nên dùng máy này bạn cần có may xay hạt hoặc mua cà phê xay chuyên dụng cho máy sau đó nén cà phê vào tay cầm và dùng máy. Thường máy sẽ chỉ có 2, 3 chức năng cơ bản.

Máy này hiện rất được ưu chuộng cho các quầy cà phê take away bởi tiện lợi và nhỏ gọn vô cùng. Lắp đặt không quá cầu kỳ và năng suất ổn định.

2.5. Máy pha cà phê tự động

Máy pha cà phê tự động là dòng máy vô cùng hoàn thiện và có đủ các tính năng. Nó có thể nấu nước, xay cà phê và ép chiết cà phê và có máy trang bị vòi đánh sữa nữa.

Đây dòng máy cao cấp, được trang bị nhiều tín năng, nhỏ gọn nên thường chi phí mua máy cao. Máy này thì sẽ phục vụ tầm 30 ly cà phê cơ bản trên ngày để duy trì độ bền máy. Dòng máy này cũng có máy dùng nguyên lý thẩm thấu nhưng đa phần là dùng chân không.

Công ty TNHH Barista Buddy Việt Nam

Địa chỉ: 14E27 khu biệt thự Fideco, 14 Thảo Điền, P. Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0906712382 (Zalo/ Whatsapp/ Viber)

The post 5 dòng máy pha cà phê mini thường gặp appeared first on Barista Buddy Việt Nam.

Sốt pha chế kết hợp với cà phê là thức uống tuyệt vời, cung cấp năng lượng tỉnh táo cho ngày làm việc. Barista Buddy sẽ rất vui chia sẻ cho bạn 5 công thức cà phê siêu ngon từ sốt pha chế nhà Pomona nhé!

1. Sốt pha chế và cà phê là gì?

• Cà phê là loại thức uống từ hạt cà phê đã trãi qua quá trình rang, xay. Hương vị cà phê còn bị ảnh hưởng từ loại hạt, nơi trồng, kỹ thuật rang xay, lên men,…
• Sốt pha chế là nguyên liệu pha chế vô cùng yêu thích vì ứng dụng cao và tiết kiệm thời gian, chi phí cho nhà kinh doanh và nhà pha chế.

Ở Việt Nam thì cà phê dược du nhập vào. và người Việt có thói quen uống cà phê sáng, cà phê vỉa hè để nói chuyện phím. Ở mỗi vùng sẽ có văn hoá cfa phê khác nhau. Cà phê Việt Nam nổi tiếng nhất là các dòng cơ bản là cà phê đen, cà phê sữa, bạc xỉu. Đây 3 thức uống mà bắt buộc một quán cà phê nào cũng có trong menu.

2. 5 món cà phê từ sốt pha chế

2.1. Cà phê kem sốt pha chế tiramisu

Cà phê tiramisu là sự kết hợp thú vị giữa vị đắng cà phê và ngọt béo sốt tiramisu. Cà phê này rất có nhiều hình thức như có lớp kem tiramisu ở trên hoặc sốt tiramisu trong cà phê hoặc sữa tạo tầng. Dưới đây là côn g thức món cà phê thú vị này nhé!

Công thức:

• Sốt tiramisu: 20gr
• Sữa tươi: 50ml
• Cà phê: 30ml
• Sữa đặc: 15ml
• Whipping: 30ml
• Đá viên: 350g

Thực hiện:

• Bước 1: Đánh bông kem whipping và sốt tiramisu.
• Bước 2: Khuấy đều cà phê, sữa đặc, sữa tươi lên.
• Bước 3: Đá viên, cho hỗn hợp cà phê và cuối cùng cho lớp kem tiramisu vào.
• Chú ý: Bạn cung có thể đánh bông cà phê lên cho lên lớp sữa tạo hiệu ứng phân tầng nhé! Nếu bạn không quá yêu cầu về hình thức thì bạn có thể đánh đều tất cả nguyên liệu lên và sử dụng lạnh. Vị béo mịn của sữa, đắng cà phê và vị thơm béo sốt tiramisu rất hợp gu đấy.

2.2. Cà phê sốt pha chế sô cô la

Sô cô la là có vị đắng béo ngọt từ cacao và sữa rất hợp khi pha với cà phê. Ngoài ra sốt cocolate tạo vị sâu hơn cho ly cà phê của bạn. Dưới đây là công thức đơn giản cho bạn bắt đầu ngày mới với ly cà phê sô cô la!

Công thức:

• Cà phê: 20ml
• Sữa tươi: 100ml
• Sữa đặc: 30ml
• Sốt cocolate: 20ml
• Đá viên: 350g

Thực hiện:

• Bước 1: Cho sốt cocolate quanh thành ly. Điều này trang trí ngoài ra khi khuấy đều để uống thì sốt tan ra từ từ uống vị sô cô la giữ lâu hơn.
• Bước 2: Cho sữa đặc và sữa tươi khuấy đều, rồi cho đá viên vào ly.
• Bước 3: Đánh bông lớp cà phê lên bọt và cho lên trên cùng ly.
• Chú ý: Tuỳ theo khẩu vị ngọt béo người uống có thể chân nhắc sử dụng sữa tươi có đường hoặc không đường nhé!

2.3. Cà phê sốt pha chế hạt dẻ

Cà phê hạt dẻ, hạt phỉ hay hạnh nhân là thức uống khá quen thuộc với rất nhiều bạn bởi đa phần các quán cà phê sẽ cho thêm món này vào menu nhằm tăng lựa chọn. Ngoài ra cà phê này cuốn hút bởi độ béo bùi từ các loại hạt mang lại. Barista Buddy sẽ chia sẻ cho một công thức đơn giản làm tại nhà nhé!

Công thức: (Công thức này sẽ là thức uống ấm nóng nhé!)

• Cà phê: 30ml
• Sốt hạt dẻ: 20ml
• Sữa đặc: 15ml
• Sữa tươi: 200ml

Thực hiện:

• Bước 1: Nấu ấm sữa tươi, sữa đặc và sốt hạt dẻ lên.
• Bước2: Đánh bông cà phê lên, và cho cà phê lớp trên cùng của sữa khi còn ấm.
• Chú ý: Với công thức bày bạn dùng lạnh thì cho 350g đá viên và không nấu sữa lên nhé!

2.4. Cà phê 3 tầng

Cà phê 3 tầng là thức uống rất được ưa chuộng và được mix với nhau để chia tầng về màu sắc và hương vị. Nhưng có 1 nguyên liệu luôn được cố định chính là lớp cà phê đánh bọt ở trên cùng. Barista Buddy sẽ giới thiệu đến bạn 1 công thức cà phê 3 tầng nhưng có sự xuất hiện sốt đậu phộng béo bùi nhé! Siêu đơn giản và nhanh gọn!

Công thức:

• Cà phê: 20ml
• Sốt đậu phộng:20ml
• Sữa đặc:15ml
• Sữa tươi: 150ml
• Đá viên: 350gr

Thực hiện:

• Bước 1: Cho 10ml sốt đậu phộng quanh thành ly, 10ml sốt còn lại khuấy đều với sữa đặc. Chó đá viên vào.
• Bước 2: Cho sữa tươi vào, nhớ cho sữa tươi từ từ vào nhẹ nhàng tránh hoà trộn sốt bên dưới.
• Bước 3: Đánh bông bọt phần cà phê đã chuẩn bị và cho lên trên cùng nhé!

2.5. Cà phê đá xay sốt pah chế caramel

Nếu 4 công thức trên có phần giống nhau và đơn giản cho bạn nào bận trộn thì với công thức đá xay này có phần nhiều công đoạn hơn. Cho bạn nào thích thức uống mát lạnh tựa kem cà phê  kết hợp sốt caramel nhưng vẫn có thức uống tỉnh táo cho ngày dài nhé!

Công thức:

• Cà phê: 30ml
• Sữa đặc: 15ml
• Sốt caramel: 20ml
• Sữa tươi: 100ml
• Đá viên: 400ml

Thực hiện:

• Bước 1: Cho 10ml sốt trang trí quanh ly
• Bước 2: Cho sữa đặc, sốt caramel, sữa tươi và đá viên vào cối xay nhuyễn nhanh 3 phút, không xay lâu sẽ tan đá.
• B ước 3: Đánh bông bọt cà phê lên và cho lên lớp trên cùng nhé!

Vậy là trên là 5 món cà phê siêu ngon từ sốt pha chế mà Barista Buddy VN giới thiệu bạn và bạn có thể dễ dàng làm tại nhà nhé! Nếu bạn quan tâm đến dòng sốt pha chế thì chúng tôi có các sản phẩm sốt pha chế nhà Pomona đến từ Hàn Quốc mà bạn có thể tham khảo.

Sốt pha chế Pomona

Công ty TNHH Barista Buddy Việt Nam

Địa chỉ: 14E27 khu biệt thự Fideco, 14 Thảo Điền, P. Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0906712382 (Zalo/ Whatsapp/ Viber)

The post Top 5 món cà phê đơn giản từ sốt pha chế tại nhà appeared first on Barista Buddy Việt Nam.

Gu cà phê của người Việt Nam được hình thành qua nhiều thời kỳ khác nhau. Gu cà phê mỗi người sẽ bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố. Gu cà phê của người Việt Nam được hình thành qua nhiều thời kỳ khác nhau. Bạn sẽ biết gu cà phê của người Việt Nam sẽ chịu bởi tác động và yếu tố nào. Bởi cà phê cũng nhiều loại, nhiều cách pha và hầu như không có nào là chuẩn nhất mà chỉ  hợp gu như thế nào. Bài viết sẽ cung cấp cho bạn thêm kiến thức về cà phê và đâu là gi cà phê của người Việt Nam nhé!

1. Cà phê xuất hiện tại Việt Nam

Cây cà phê được được đưa tới lần đầu tiên Việt Nam vào năm 1857. Việt Nam lúc bây giờ chuyên canh tác cây lương thực thì trở mình mạnh mẽ bởi cây cà phê. Từ đó đưa Việt Nam lên ngôi vị thứ 2 của bản đồ cà phê của thế giới. Bắt đầu với các giống cà phê thường gặp và được nhiều người biết đến nhất.

Arabica là loại cà phê được trồng và biết đến rộng rãi ở nước ta. Là giống cà phê đầu tiên du nhập vào Việt Nam vào năm 1857. Được trồng thử nghiệm tại các nhà thờ Công giáo phía Bắc như Ninh Bình, Thanh Hoá, Nghệ An và Hà Tĩnh. Về sau được khai thác canh tác ở một số tỉnh miền Trung như Quảng Trị và Quảng Bình. Đích đến cuối cùng là các tỉnh phía Nam của Tây Nguyên và Đông Nam Bộ.

Sau nhiều năm theo dõi và nghiên cứu thì Tây Nguyên là nơi có địa lý và khí hậu thích hợp trồng cây cà phê. Sau này, năm 1908 thì người Pháp tiếp tục du nhập vào Việt Nam thêm hai loại cà phê khác là Robusta và Excelsa. Tiếp tục trồng thử nghiệm nhiều giống mới từ Congo tại tây Nguyên. Chúng ta chứng kiến sự phát triển vượt bậc của cà phê tại nơi đây. Từ đó biến thành khu vực chuyên canh tác, sản xuất cà phê. Vào năm 1986, Việt Nam có 50000 ha cà phê và thu về 18400 tấn cà phê.

2. Sự hình thành văn hoá cà phê

Cà phê từ đó trở thành thức uống quen thuộc, đặc biệt buổi sáng của người Việt Nam. Cà phê người Việt nam được cho là đậm đà hơn bởi cách pha và kết hợp đặc biệt từ trứng và sữa. Được nhiều báo chí thế giới đánh giá cao và được cho nét đẹp cà phê sáng của Việt Nam.

Văn hoá cà phê Việt Nam rất đặc biệt và không thể lẫn vào đâu được. Gu cà phê từ cách pha như nóng lạnh, cà phê đen đá, cà phê sữa, bạc xỉu và cà phê trứng,… Mỗi lần uống cà phê sẽ kèm theo câu chuyện để ta chia sẻ và suy ngẫm về cuộc sống. Cà phê Việt Nam sẽ được pha thêm một ít phong cách từ nước Pháp là pha phin.

Còn có cà phê vợt sử dụng vợt vải, nước nóng rót cho cà phê nở và chắt lọc được từng giọt cà phê. Thời gian đợi cà phê thì cũng đã giúp ta trò chuyện nhiều hơn, thể hiện cảm xúc nhiều hơn. Pha một ly cà phê không hề đơn như bạn nghĩ. Đòi hỏi kỹ thuật pha như nhiệt độ nước sôi, định lượng cà phê, thời gian ủ cà phê. Nhiều người thấy việc từng giọt cà phê rơi xuống là việc giải tỏa áp lực.

3. Gu cà phê của người Việt Nam

Gu cà phê của người Việt Nam khá đậm đà, đắng và mùi hạnh nhân nhiều. Cũng tuỳ thuộc vào đất, giống cây mà cà phê sẽ mang đến nhiều sự khác biệt về hương vị. Gu cà phê còn tùy thuộc gu thưởng thức và vùng miền như thích béo, ngọt, đắng,.. Ví dụ thực khách miền Nam sẽ có xu hướng thích ngọt béo uống đá lạnh. Còn với miền Bắc sẽ thích cà phê nóng để ấm người. Cũng có người thích uống béo nhưng cũng có nhiều vị như cà phê sữa, bạc xỉu, cà phê dừa và cà phê trứng sẽ có độ béo, thơm khác nhau.

3.1. Cà phê gu nhẹ

Cho các bạn mới tập uống cà phê hoặc có thể dễ say cà phê thì nên lựa chọn cà thức uống cà phê có mặt ít trong thức uống, dòng thức uống cà phê loãng và nhiều thành phần khác như sữa, kem đánh,… Cà phê gu nhẹ rất thích hợp với các bạn không thích cà phê nhưng muốn đổi gu trải nghiệm. Gu cà phê người Việt Nam thường còn áp dụng đối với dòng cà phê có lượng Caffeine ít, vị trung bình chung không quá đắng, hậu vị ít chua nhưng màu sắc cà phê sẽ có nâu nhạt và nước trong hơn,

3.2. Cà phê gu mạnh

Cà phê gu mạnh sẽ rất phù hợp với các bạn uống lâu và đã uống rất nhiều lần. Hầu như không thể thiếu cà phê khi đi làm vì để tăng độ tỉnh táo và tập trung. Thường cà phê gu mạnh thường có độ đắng cao, màu đậm và độ đặc sánh nhẹ và đôi khi bắt buộc phải pha máy để nén cà phê đậm đà và rất tiết kiệm được thời gian. Gu cà phê ở mỗi người, ở các vùng miền thường rất khác nhau về khẩu vị là chính nhưng đôi điều vẫn có nét chung như là

• Trò chuyện khi cà phê, thời gian chờ đợi và uống cà phê thì là thời điểm đẹp.
• Dễ tìm kiếm và mua hạt, bột và cà phê pha sẵn ở Việt Nam.
• Giá thành khá rẻ khi mua hạt, bột và ly cà phê chất lượng.
• Tỉnh táo để học tập hoặc làm việc.
• Gu cà phê có thể đoán và điều chỉnh thích hợp cho từng vùng.

Nếu bạn đang tò mò và muốn biết thêm kiến thức pha chế thì hãy ghé đến Barista Buddy để có thể được tham khảo, tư vấn miễn phí nhé! Chuyên cung cấp các dòng syrup đến từ Hàn quốc, Thái Lan đến các dòng máy pha, xay cà phê nhé!

Xem thêm các nguyên liệu pha chế của thương hiệu Pomona tại đây!

Xem thêm các dòng syrup của thương hiệu Freshy tại đây!

Công ty TNHH Barista Buddy Việt Nam

Địa chỉ: 14E27 khu biệt thự Fideco, 14 Thảo Điền, P. Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0906712382 (Zalo/Whatsapp/Viber)

Fanpage Barista Buddy Việt Nam / Tiktok Barista Buddy Việt Nam / Youtube Barista Buddy Việt Nam

The post 3 điều cho là gu cà phê của người Việt Nam appeared first on Barista Buddy Việt Nam.

Văn hoá cà phê Việt được rất nhiều bạn bè thế giới biết đến và quan tâm. Bởi hương vị cà phê Việt Nam vô cùng đặc trưng và rất mới lạ.

Văn hoá cà phê Việt được rất nhiều bạn bè thế giới biết đến và quan tâm bởi hương vị cà phê Việt Nam vô cùng đặc trưng và rất mới lạ với sự kết hợp tinh tế các nguyên liệu khác như trứng, sữa, kem, bạc hà, dừa,…

Vì thế văn hoá cà phê Việt sẽ nêu lên được tính cách, am hiểu cà phê của con người Việt Nam. Vậy để hiểu văn hoá này đã xuất hiện, hình thành duy trì ở Việt Nam như thế nào ở bài viết bên dưới nhé!

1. Bắt nguồn của văn hoá cà phê Việt

Văn hoá cà phê tại Việt Nam xuất hiện và bắt nguồn thế kỷ 18 khi mà cây cà phê được du nhập vào Việt Nam bởi người Pháp. Sự phát triển và mở rộng của các đồn điền cà phê ở Việt Nam. Người Pháp cũng mang theo sữa đặc có đường và phát triển ra thức uống huyền thoại là cà phê sữa của thời nay. Ngành công nghiệp cà phê bắt đầu phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam. Phát triển nhanh đến thành một nơi sản xuất cà phê hàng đầu thế giới. Từ đó người Việt Nam tạo ra thức uống đặc trưng như cà phê trứng, bạc xỉu, cà phê dừa,…

2. Văn hoá cà phê Việt

2.1. Theo vùng miền

Ở mỗi miền đất nước Việt Nam sẽ khác nhau về văn hoá cà phê bởi nhiều yếu tố như khẩu vị, thời tiết ở nơi đó. Miền Bắc nổi tiếng với cà phê trứng Hà Nội, miền Trung là cà phê muối Huế và miền Nam là cà phê vợt Sài Gòn. Nhiều người còn cho rằng văn hoá cà phê Việt còn ở phin cà phê.

Một dụng cụ chiết xuất cà phê đơn giản, rẻ và nhỏ gọn được ưa chuộng. Tất nhiên đó là một nét đẹp này còn phụ thuộc vào giống cà phê và rang cà phê truyền thống. Ở một số quán có tiếng họ rang cà phê thủ công có pha thêm bơ và muối. Ngoài cà phê phin thì cà phê vợt cũng có nét đặc trưng lạ mắt.

Với kỹ thuật lấy tinh chất cà phê kết hợp với biểu diễn của người pha lành nghề. Khiến cà phê có lớp bọt cà phê mỏng. Kỹ thuật này chỉ có một số quán lâu đời mới có và đặc biệt khi uống cà phê đá viên và đá nhuyễn cũng sẽ có sự khác biệt

2.2. Cách pha

Sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ thì có thêm cà phê pha máy cũng tạo ra rất nhiều hương vị khác nhau. Mỗi cách pha sẽ có đặc điểm khác nhau và sẽ phù hợp với từng người.

• Cà phê pha phin: Nhỏ giọt từ từ. Phin thường có chất liệu nhôm hoặc inox giúp nhiệt được giữ tốt. Đặc biệt giúp thực khách tận hưởng cà phê một cách chậm rãi, giữ được hương vị cà phê xay từ vị đắng nhẹ, đậm đà ở đầu lưỡi.
• Cà phê vợt: Đây là loại hình cà phê đặc trưng, thường sẽ rang cà phê bằng chảo, xay thủ công. Ủ cà phê bằng sành giúp cà phê nhẹ, thơm, khó tả nhưng lưu lại không thể quên. Năm 1950 thì cà phê vợt được người Hoa đưa vào Sài Thành và trở thành nét văn hoá đặc trưng. 
• Cà phê pha máy: Chắc lọc cà phê nhờ vào nước nóng, thẩm thấu hoặc áp suất cao để ép hết tinh chất cà phê. Tốc độ khá nhanh và tiện lợi với hương vị cà phê đậm đà. Nhưng cà phê máy thì đắt đỏ hơn và phải có điều kiện để trang bị. Thường được sử dụng ở các chuỗi quán cà phê lớn và chuyên nghiệp.

3. Lợi ích uống cà phê

Cà phê nếu uống lượng vừa phải sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Văn hoá cà phê Việt cũng mang lại thói quen uống cà phê tốt. Sau đây là một số lợi ích cà phê:

• Đốt cháy chất béo vì trong cà phê có caffeine tăng trao đổi chất và thải độc rất tốt
• Giảm nguy cơ đái tháo đường tuýp II
• Bảo vệ gan, giảm xơ gan
• Giảm nguy cơ mắc phải các bệnh tim như tách nghẽn máu, nhồi máu cơ tim,…
• Có thêm các nghiên cứu khác cà phê còn giảm nguy cơ đột quỵ
• Tăng sự tỉnh táo cho trí óc để học tập và làm việc
• Hạn chế nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, Parkinson
• Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư do cà phê có caffeine

Nếu bạn muốn biết thêm các kiến thức văn hoá cà phê Việt và  pha chế, bạn hãy ghé đến Barista Buddy. Chúng tôi có bài viết và workshop cung cấp những kiến thức pha chế. Hãy ghé thăm thăm website Barista Buddy để nhận tư vấn miễn phí nhé!

Xem thêm các nguyên liệu pha chế của thương hiệu Pomona tại đây!

Xem thêm các dòng syrup của thương hiệu Freshy tại đây!

Công ty TNHH Barista Buddy Việt Nam

Địa chỉ: 14E27 khu biệt thự Fideco, 14 Thảo Điền, P. Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0906712382 (Zalo/ Whatsapp/ Viber)

The post Hé lộ 3 điều tạo nên đặc trưng văn hoá cà phê Việt appeared first on Barista Buddy Việt Nam.

Các loại hạt cà phê tại Việt Nam rất đa dạng và mang trong mình nhiều sự khác biệt về màu sắc, hương vị, độ đắng và giá cả cũng khác nhau. Các loại hạt cà phê rất đa dạng và mang trong mình nhiều sự khác biệt về màu sắc, hương vị, độ đắng và giá cả cũng khác nhau.

Đối với các chuyên gia và người sành về hạt cà phê thì việc phân biệt đôi lúc cũng gặp khó khăn bởi cà phê còn bị tác động quá trình lên men, sấy, đất trồng nơi đó. Nếu như bạn người yêu thích cà phê nhưng cần vài kiến thức cơ bản thì bài viết dưới đây sẽ cho bạn biết các bí mật của các loại hạt cà phê nhé!

1. Các loại hạt cà phê tại Việt Nam

1.1. Cà phê Arabica

Cà phê Arabica được biết đến trồng nhiều nhất ở Brazil và Colombia. Giống cà phê này rất được lòng bởi chất lượng, màu sắc cà phê sau khi chiết được đánh giá rất cao từ các chuyên gia. Cà phê Arabica có rất nhiều chi con khác, đặc trưng như cà phê Moka và sẽ có đặc tính khác nhau như cách canh tác, đất trồng, khu vực, hình dạng và hương vị.

Nhìn chung quả cà phê Arabica có hình bầu dục, 2 hạt trong một quả nên mang giá trị kinh tế cao hơn. Loại cà phê này còn đặc trưng về hàm lượng caffeine cao. 

1.2. Cà phê Excelsa

Cà phê Excelsa thường hay gọi là cà phê mít và được phủ hầu như Đông Nam Á trong đó có Việt Nam. Hình dạng hạt giống hạt đậu  và hơi thuôn dài như quả bóng bầu dục. Mặc dù không phổ biến như cà phê Arabica và Robusta nhưng được quan tâm bởi hương vị mang lại. Cà phê này có hương vị độc đáo nên thử.

1.3. Cà phê Liberica

Xuất phát điểm từ miền Trung và Tây của Châu Phi rất được đánh giá cao về hương vị khói đậm. Cà phê này dần khẳng định vị thế vững chắc với các nhà sản xuất cà phê Đông Nam Á sau khi bệnh nấm càng quét diện tích lớn canh tác cà phê Arabica.

Loại cà phê này thích khí hậu nóng ẩm và hoạt động khu vực thấp. Hiện Indonesia, Malaysia và Philippines chiếm 2% nguồn cà phê cung cấp cho thế giới. Mặc dù vậy nhưng loại cà phê này gây nhiều tranh cãi về hương vị. Hương vị pha chút gỗ, thơm mát và hiển nhiên một số khác cho rằng hương vị rác cháy.

1.4. Cà phê Robusta

Đây là loại cà phê đứng thứ 2 về độ phát triển sau Arabica. Cũng có nguồn gốc từ Châu Phi gần với sa mạc Sahara dần được ưa chuộng và rồng ở Việt Nam. Với chi phí ít tốn kém và đáp ứng khí hậu Việt Nam tốt. Hạt cà phê này sẽ to tròn hơn, hương vị được cho là thô và đắng hơn, mùi nồng và hậu vị khét. Caffeine cao hơn đáng kể so với hạt Arabica.

2. Đánh giá chất lượng các loại hạt cà phê

2.1. Nhóm mùi hương

Các loại hạt cà phê còn được chia ra hai nhóm mùi chính gồm: Nhóm mùi tích cực:

• Trái cây mọng nước hoặc nhiệt đới
• Hương cam chanh
• Hương hoa hoặc thảo mộc
• Hương ngũ cốc, các loại hạt
• Hương caramel hoặc Chocolate
• Hương rau củ quả
• Gia vị

Nhóm mùi tiêu cực:

• Hương lên men hoặc thuốc hoặc mặn hoặc mùi của cỏ.

2.2. Vị chua cà phê

Vị mang lại điểm nhấn ở cà phê  và có 5 loại độ đánh giá vị chua là acid chanh, táo, nho, giấm và lactic. Đặc biệt có một số loại hạt cà phê cần đánh giá độ chia thêm vào acid phosphoric, cà chua.

2.3. Độ sạch cà phê

Sàng lọc cà phê thật kỹ, loại bỏ các hạt không đạt tiêu chuẩn như kích thước, bụi, xanh sống,..làm giảm chất lượng của cà phê xuống mất đi tính ổn định hương vị . Thường có những nơi lớn sẽ có hệ thống SCA riêng (SCA là viết tắt của Hiệp hội Cà phê Specialty) để đánh giá và phân loại cà phê lỗi.

2.4. Độ cân bằng

Cà phê tại Việt Nam nói riêng và thế giới nói chung đều cần đánh giá độ cân bằng. Sự hài hoà của vị chua, ngọt và đắng sẽ tác động đến rất nhiều cảm nhận thực khách. Một tách cà phê không ngon và bị đánh gia tệ nếu như quá nhiều vị chua hoặc đắng làm trải nghiệm uống rất tệ.

2.5. Hậu vị

Là cái cảm nhận đọng lại ở khoang miệng sau khi uống cà phê. Nếu cà phê ngon sẽ có dư vị dài và sâu. Thường đọng lại đủ 3 vị ngọt, đắng và chua một cách dễ chịu và trọn vẹn. Ngoài ra biết về kiến thức về các loại hạt cà phê tại Việt Nam cũng cần biết cách xay và pha cà phê cho đúng để có được ly cà phê ngon. Nếu như bạn muốn tìm hiểu về các dòng máy xay, pha cà phê uy tín hãy ghé đến Barista Buddy để nhận tư vấn miễn phí và chính sách bảo hành nhé!

Xem thêm các nguyên liệu pha chế của thương hiệu Pomona tại đây!

Xem thêm các dòng syrup của thương hiệu Freshy tại đây!

Công ty TNHH Barista Buddy Việt Nam

Địa chỉ: 14E27 khu biệt thự Fideco, 14 Thảo Điền, P. Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0906712382 (Zalo/ Whatsapp/ Viber)

The post 5 tiêu chí đánh giá các loại hạt cà phê tại Việt Nam appeared first on Barista Buddy Việt Nam.